云吧｜施甸姚关：晒好压面过大年( 二 )
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在品食中感受团圆的滋味
【云吧｜施甸姚关：晒好压面过大年】大年初一迎新春要吃汤圆 ， 正月十五闹元宵要吃汤圆 。其实 ， 随着生活水平的改善和提高 ， 汤圆在姚关已经超出了年的意义 ， 成为了老百姓平常生活喜爱的一道美食 。
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取出干燥的压浆面用手揉碎 ， 缓缓注入水 ， 水和面均匀搅和让其变得柔软 ， 然后用手来回搓揉 ， 使其弹性十足 。掐上一小坨和好的面 ， 在手心中来回搓揉滚动 ， 变成一个个汤圆 ， 落入滚烫的水中 ， 汤圆在锅中随着沸水来回激荡 ， 待飘起来浮在水面上 ， 说明已经煮熟了 。打捞放在碗里 ， 洒上一点红糖 ， 夹一个送入嘴中 ， 就吃下了一年的祝福 。
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要吃汤圆先晒压浆面 ， 晒好压浆面过大年 ， 姚关人时常以“吃了一个汤圆就长了一岁”来突出过年吃汤圆的重要性 。汤圆是一家人“团团圆圆”的象征 ， 压浆面被赋予了一种神圣的使命 ， 姚关人都会提前准备好 。等候着游子归来 ， 家人团聚 ， 到过年时候做汤圆 ， 祈愿行人有信 ， 山河无恙 。
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开屏新闻采访人员 崔敏 通讯员 张天理 林弋茸 杨孟媛 摄影报道
责编 罗秋旭
校对 刘自学
编审 张明
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