春节待客不用忙，5分钟学会这5种大虾的做法，简单又营养( 二 )
4.起锅加油 ， 油温5成热时放入蒜片 ， 炒香后放入虾仁 ， 然后中火翻炒 ， 炒虾仁时油温很重要 ， 要保持中火翻炒 ， 如果用大火炒 ， 油温过高炒出的虾仁就会干干瘪瘪肉质老硬不鲜嫩；如果用小火炒 ， 油温过低 ， 虾仁就会很容易脱浆 ， 而且炒出的虾仁半生不熟 ， 口感不香 。
5.虾仁炒至变红后放入西兰花和胡萝卜片继续翻炒 ， 翻炒片刻后加入适量的盐、白糖、生抽和蚝油 ， 再次翻炒均匀后关火出锅 ， 美味即成 ， 又鲜又香特别美味！
糖醋虾：
文章图片
文章图片
1.先将大虾剪掉虾脚 ， 掰去虾头 ， 去虾头的时候顺势拽出虾线 ， 清洗干净后再用剪刀剪开虾背 ， 然后加入适量的姜丝、胡椒粉和料酒 ， 抓拌均匀后腌制5分钟 ， 去除虾腥味 。
2.然后调个糖醋汁：碗内加入5勺清水、4勺番茄酱、搅拌均匀后再加入3勺白糖、2勺米醋 ， 最后加入一勺淀粉搅拌均匀即可 。这个比例调出的糖醋汁酸甜适中口感好 ， 适合大部分人的口味 ， 不管是做糖醋鱼还是糖醋肉都非常可口 。
文章图片
文章图片
3.起锅加油 ， 油温5成热时放入姜末和一半的蒜末 ， 炒香后再倒入大虾 ， 继续炒至大虾弯曲变红后倒入糖醋汁 ， 翻炒均匀后焖一分钟 ， 使大虾吸收料汁充分入味 ， 1分钟后再放入另一半的大蒜 ， 分两次放入蒜末 ， 蒜香味更加浓郁 ， 继续翻炒均匀后即可出锅 ， 酸酸甜甜的口感很是受小朋友们喜欢 。
粉丝萝卜蒸虾：
文章图片
文章图片
1.大虾去掉虾头、剪掉虾须虾脚 ， 去掉虾线后从中间片开 ， 尾部相连、不要切断 。（虾头不要扔 ， 一会儿还要用）
2.取一把粉丝放入大碗中 ， 加入适量温水泡软备用；再取青萝卜一根洗净后擦成细丝 ， 蒜剁蒜末、小米椒剁细备用 。
3.取一个盘子 ， 先将泡软的粉丝铺在盘底 ， 然后再铺上一层萝卜丝 ， 再摆上大虾 ， 大虾尾部朝上叉开摆 ， 让其立住、做个造型 ， 然后再在虾的两边撒一层萝卜丝 。
4.再取一个小碗 ， 放入蒜末和小米辣碎 ， 加入1勺盐、1勺糖 ， 适量的生抽、蚝油搅拌均匀备用 。
5.起锅加油 ， 油温5成热时放入虾头 ， 用铲子按压虾头 ， 将虾头里的虾油挤压出来 ， 待锅里的油变红后关火 ， 挑出虾头不要 ， 将虾油浇到调好的碗汁中 ， 再次搅拌均匀后将其均匀地浇到大虾和萝卜丝上 ， 然后将大虾放入蒸锅中开始蒸 ， 水开后继续蒸5分钟左右 ， 五分钟后取出 ， 浇上蒸鱼豉油 ， 撒入葱花 ， 美味即成！
文章图片
文章图片
快过年了 ， 分享这5种大虾的好吃做法 ， 简单又美味 ， 学会了年夜饭和春节待客时有面子 。
推荐阅读
- 春节将至，相亲男人的感悟
- 假期吃喝连轴转，警惕牙齿患上“春节病”，打响“牙齿保卫战”
- 巴东：带电搭火 村民亮亮堂堂过春节
- 春节将至年货俏
- “你不用做家务，也不用帮我带孩子，因为我不是你的佣人”
- 过春节时做一份，寓意好、颜值高，大人孩子都喜欢
- 拿捏春节仪式感，来一盆年宵花吧
- 大棚花卉走俏春节
- 春节期间疫情防控应注意什么？广西疾控专家最新解答来啦！
- 春节期间未成年最多可玩14小时，吕布fmvp皮肤即将公布