春节临近 重庆乡村烟熏香肠腊肉走俏
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曹长木正忙着灌香肠 。陈超 摄
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曹长木一家人正忙着灌香肠 。陈超 摄
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曹长木一家人正忙着灌香肠 。陈超 摄
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曹长木正在熏香肠 。陈超 摄
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曹长木正在熏香肠 。陈超 摄
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曹长木正在熏香肠 。陈超 摄
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曹长木一家人正忙着灌香肠 。陈超 摄
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曹长木正在熏香肠 。陈超 摄
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曹长木一家人正忙着灌香肠 。陈超 摄
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曹长木展示自己已经熏好的腊肉和香肠 。陈超 摄
春节吃香肠、腊肉是川渝地区习俗 ， 也是“年味”的象征 。1月12日 ， 重庆渝北大盛镇村民曹长木一家正在忙着灌香肠、熏腊肉 ， 为客人准备新春年货 ， 熏出来的腊肉也供不应求 。据悉 ， 曹长木用传统手艺做这道“年味”已经有30多年 。曹长木介绍 ， 老腊肉先后要经过挑选猪肉、切割腌制、熏制等六道工序 ， 猪肉选材 ， 切割的长宽 ， 佐料配置以及熏制的时间都有讲究 。
【春节临近 重庆乡村烟熏香肠腊肉走俏】来源：中国新闻网
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