美厨娘｜蛋奶苹果派，二合一的，餐后甜点的不二选择
文图｜流苏
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一般的苹果派 ， 都是用面粉做 。你吃过二合一的蛋奶苹果派么？
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今天 ， 我们就来分享它的做法 。简单易学 ， 非常容易上手 。
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食材：玉米面、白面 ， 各150克 ， 鸡蛋三枚 ， 牛奶250mL ， 白糖20克 ， 黑芝麻10克 ， 酵母粉3克 。一个不大不小的苹果 ， 葡萄干50克 。
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制作方法：
1、葡萄干用水清洗干净 ， 再用温水将其泡软 ， 捞出沥干水分备用 。
2、将牛奶倒在奶锅里 ， 用小火稍稍温热一下 。
3、除葡萄干和苹果外 ， 其余食材混合起来 ， 一并加入到面盆里 ， 用事先热好的温牛奶来调面 。
4、面糊调制成浓稠状即可（不成团为好） ， 蒙上保鲜膜 ， 静置饧发 。
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5、面糊饧发至两倍大时 ， 取出 ， 用筷子稍微调一调、来回搅动搅动 ， 使其充分排除气体 。
6、尔后 ， 准备几只小碗 ， 碗内分别刷上一层橄榄油 ， 将面糊用小勺舀到小碗内 ， 六、七分满即可 。
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7、然后 ， 在碗面上分别码上柔软的葡萄干、苹果粒（去核 ， 切成小丁 。为保证营养和色彩鲜艳 ， 我没去皮 。去皮可能口感会更细腻吧） ， 上锅蒸40分钟后关火 ， 静置5分钟 ， 大功告成 。
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特点：
色泽金黄 ， 蛋奶香郁 ， 甜甜酸酸 ， 软糯可口 ， 营养丰富 。
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自己制作 ， 没有任何添加剂 ， 且粗细粮搭配 ， 蛋奶齐全 ， 干鲜果兼备 ， 口感甜中略带点酸头（葡萄干和苹果本身就自带一点酸口） ， 特别开胃 。
二合一蛋奶苹果派 ， 不错的一款甜点 ， 喜欢的 ， 可以一试 。
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壹点号 流苏随笔
【美厨娘｜蛋奶苹果派，二合一的，餐后甜点的不二选择】来源：齐鲁壹点
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