美厨娘｜黄橙橙的南瓜小面包，这样做，颜值营养都在线
文图｜流苏
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南瓜 ， 是我们日常生活中大家较为熟悉的一种食物 ， 既可当饭又可当菜 ， 营养极其丰富 。
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它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、果胶、膳食纤维和各种矿物质 ， 具有控制血糖、降胆固醇、保护视力、促进肠道蠕动助消化等功效 ， 另外 ， 它可替代米和面食为主食 ， 有预防肥胖的作用 ， 对预防高血压、缓解便秘和肝肾等疾病也十分有益 。经常食用 ， 无疑对提供人体相应的营养成分、增强机体的抗病能力大有裨益 。
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南瓜的吃法 ， 可谓多种多样 ， 最常见的莫过蒸制、煲汤、煮粥、爆炒等 。而用它作为面食和糕点的辅料食用 ， 更是灵魂出没 ， 美味无处不在 。
今天 ， 我们就来分享一款南瓜小面包的制作方法 。
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食材：高筋面粉 ， 南瓜 ， 均适量 。
辅料；鸡蛋一个 ， 奶粉30克 ， 白糖30克 ， 黄油20克 ， 酵母4克 ， 盐3克 。
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制作方法：
1、南瓜洗净 ， 上笼屉蒸熟 ， 去皮 ， 放置微凉（温和）后 ， 碾压成泥状 。
2、和面 。面粉里加入鸡蛋、奶粉、白糖、酵母、盐 ， 充分拌匀 ， 然后放入南瓜泥开始和面 。
3、将面团揉至光滑 ， 再加入黄油 ， 充分揉匀 ， 蒙上保鲜膜饧发 。
4、面团饧发好后 ， 取出排气 ， 充分揉出手膜状 ， 再分成均等的剂子 ， 做成自己喜欢的面包生坯 ， 静置饧发 。
5、烤箱预热10分钟 ， 将饧发好的生坯码入烤盘 ， 上面刷一层蛋清 ， 再撒上些许白芝麻点缀 ， 烤箱上下160度 ， 烤制15分钟 。OK！
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特点：色泽金黄 ， 口感香郁 ， 松软宣和 ， 容易消化 。
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小贴士：
1、因为南瓜本身已经很甜 ， 根据自身口感需求 ， 糖可适当减少（若不加南瓜 ， 糖60克） 。
2、揉面环节很重关键 。没有厨师机揉面 ， 用手揉要像用搓衣板揉搓衣服一样 ， 从一头使劲揉搓到另一头 ， 如此反复操作 ， 直至揉搓出一层薄薄的手膜状方可 。
3、二次饧发很重要 。只有充分饧发好后 ， 烤出来的面包才柔软宣和 。
4、烤制过程中 ， 要随时观察烤箱内面包的色泽（因为烤箱品牌型号不同 ， 温度会有差异） ， 若时间未到色泽开始变深时 ， 可在上面覆盖一层烘焙专用锡纸 ， 确保色泽诱人 ， 否则 ， 表面会黑糊 。
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看着这金灿灿、亮晶晶的南瓜小面包 ， 可有食欲？闲暇时 ， 你不妨也试一试 ， 美味极了 。
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