生活中最常见的蛋类只有那几种 ， 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、庵鹌蛋、鸟蛋 。然而 ， 人们最喜欢吃和吃得最多的就是鸡蛋和鸭蛋 ， 唯独鹅蛋吃得最少 。鹅蛋 ， 就是鹅子生的蛋 ， 所以 ， 它的个头很大 ， 因此鹅蛋的价格相对比鸡蛋和鸭蛋都贵那么一些 ， 再者鹅蛋的腥味比较重 ， 这也是人们避而远之的原因之一 。
其实 ， 鹅蛋是非常有营养的蛋类食品 ， 它的营养价值绝对不输于鸡蛋和鸭蛋 ， 只是因为鹅蛋草腥味比较浓 ， 人们不知道如何巧妙应用罢了！那么 ， 鹅蛋怎么做好吃 ， 怎样做鹅蛋才即有营养又没有腥味呢？
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鹅蛋怎么做好吃？
鹅蛋怎么做好吃？
鹅蛋中含有多种维生素及矿物质 ， 但质地较粗糙 ， 草腥味较重 ， 食味不及鸡鸭蛋 。鹅蛋甘温 ， 可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些 ， 以补益身体 ， 防御寒冷气候对人体的侵袭 。下面就简单介绍几种鹅蛋的做法 。
一、蒸鹅蛋
材料：鹅蛋、盐、韭菜
做法：
1、鹅蛋加入盐打散 。
2、加入和鹅蛋等量的温水 ， 打散 。
3、旺火 ， 水开后放入鹅蛋 ， 大火蒸10分钟 ， 撒上韭菜末 。
二、冰糖炖鹅蛋
材料：鹅蛋、冰糖、香菇
做法：
1、准备好鹅蛋1只 ， 冰糖适量（根据自己喜欢的甜度放） ， 干香菇1-2朵 ， 温水适量 。
2、香菇泡发 ， 冰糖碾碎 。
【【做法】鹅蛋怎么做好吃的营养做法 比炒鸡蛋还简单】3、鹅蛋整个打入碗中 ， 放进冰糖和泡发的香菇 ， 沿蒸碗内壁慢慢倒入温水 ， 水量须没过鹅蛋2-3公分（鹅蛋大 ， 水少的话 ， 蛋会把水吸干且蛋黄易变老） ，
4、蒸碗覆上保鲜膜 ， 把蒸碗放进蒸锅 ， 蒸锅内注入冷水 ， 闭盖 ， 蒸10分钟左右 。
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鹅蛋怎么做好吃？
三、生蚝虾酱煎鹅蛋
材料：小生蚝 ， 生粉 ， 鹅蛋 ， 盐1小匙 ， 虾酱1小匙 ， 胡椒粉 ， 韭菜
步骤：
1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水 。
2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺 ， 拌匀 ， 放生蚝加点胡椒粉 。
3.加韭菜碎 。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉 。
4.平底锅放油烧热 。把蛋糊放下煎熟 。翻面再煎 。
四、鹅蛋炒牛肉
材料:牛肉 ， 酒 ， 香油 ， 胡椒 ， 生粉 ， 生抽 ， 黄瓜条 ， 小苏打 ， 鹅蛋 ， 葱 ， 盐 ， 鱼露
步骤：
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.
3.鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.
4.油锅烧热.下油 ， 油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.
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鹅蛋怎么做好吃？
五、葱味鹅蛋
材料:鹅蛋150克 。
辣椒（红、尖、干）10克、香菜25克 。植物油15克、酱油3克、胡椒粉3克、盐3克、味精1克、大葱10克、姜2克 。
步骤：
1.将鹅蛋煮熟 ， 晾凉 ， 切成若干瓣 ， 装盘；
2.干红辣椒切末 ， 香菜择洗干净切末；
3.葱姜洗净切末；
4.炒锅注油烧热 ， 下入葱姜末 ， 干红辣椒炝锅 ， 添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开 ， 淋入香油 ， 撒入味精 ， 浇在鹅蛋上即可 。
六、鹅蛋蒜苗厚蛋烧
材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗
做法：
1、准备好鹅蛋 。蒜苗切碎 。
2、蛋打入碗中 ， 加盐 。调匀后加入蒜苗 。
3、电饼铛烧热加入适量油 ， 倒入一部分蛋液 。待蛋液凝固后卷起 ， 再倒入剩余的蛋液 。
4、凝固后卷起 ， 煎至熟透 。取出 ， 切段即可 。
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鹅蛋怎么做好吃？
七、鹅蛋香煎馒头片
材料：鹅蛋1个 ， 馒头1个 ， 香葱、黑芝麻、盐、椒盐、食用油适量
具体步骤：
(1) 馒头切片备用(切馒头时可以在刀上蘸水 ， 这样不容易切出馒头碎末) 。
(2)鹅蛋打碎到碗中 ， 香葱切碎 ， 加入少量盐和椒盐 ， 搅拌均匀 ， 再加入少量清水拌匀 。
(3)平底锅倒入少量食用油 ， 用硅胶刷在锅底刷匀
(4)将馒头片的两面都浸入鹅蛋液中 。
(5)将裹好蛋液的馒头片放入平底锅 ， 开小火 ， 煎至两面金黄 ， 可在馒头片上撒上黑芝麻即可关火 。
八、油煎荷包鹅蛋
材料：鹅蛋1个 ， 酱油少许 。
具体步骤：
(1)将鹅蛋打入碗中 ， 烧热镬 。
(2)放入一半碗油 ， 略热放下鹅蛋以中火煎 。
(3)依个别的喜好 ， 可以煎至半生熟 ， 或全熟 ， 或两面金黄 。
(4)盛起隔油 ， 放入碟洒些酱油即可 。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉 ， 细盐 。
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鹅蛋怎么做好吃？
九、黄瓜炒鹅蛋
材料：鹅蛋1个 ， 黄瓜200g ， 花生油30ml ， 葱5g ， 姜2g ， 精盐适量 。
具体步骤：
(1)黄瓜洗净切片 ， 葱姜切末 。鹅蛋打入碗中打散 。
(2)锅中下宽油烧热 。放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用 。
(3)另起锅下油放入葱姜炝锅 。
(4)下黄瓜翻炒至断生 。
(5)加入鹅蛋 ， 加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火即可 。
小编的话：多吃蛋类食品 ， 对人体的健康有益 ， 我们都知道蛋类食品营养十分丰富 ， 尤其是蛋白质含量很高 。每天一颗蛋类食品 ， 即有利于消化吸收 ， 更有利于营养补充 。以上为大家分享了关于鹅蛋的8种做法 ， 不管是煮着吃 ， 还是炒来吃 ， 还是蒸来吃都是可以的 ， 只要你喜欢就好 。食物与食物之间的有利搭配很重要 ， 要想让食物的营养发挥得淋漓尽致 ， 科学合理的搭配和烹饪技巧都是很重要的哦 。
