如何挑出一款好奶粉解读婴儿奶粉

市面上的奶粉五花八门，无论是买来备用，还是宝宝转奶需要，选奶粉时真是力不从心无从下手的感觉。DHA、ARA已经耳熟能详，还有些新兴词汇包括Opo结构脂、A2β酪蛋白、 FOS、GOS、GA、CPP……这些到底是什么鬼？那么应该如何给孩子挑选合适的奶粉呢？宝宝奶粉的元素有哪些才合适呢？什么样的牌子的奶粉更加的适合孩子呢？下面虎妈网的小编为大家分享如何给宝宝选择合适的奶粉，怎么样选择宝宝奶粉更加的好。

普通婴儿奶粉普通婴儿奶粉（本文所指均为乳基配方奶，即牛奶配方奶及羊奶配方奶，不包括大豆配方奶）是以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物理方法生产加工成的液态或粉状产品。以模仿母乳中的成分及配比为原则，婴儿奶粉是不能进食母乳的婴儿的替代食品。
普通婴儿奶粉中基本的营养素，也是《食品安全国家标准婴儿配方食品 GB10765-2010》（以下简称“国标”）要求必须添加的营养素，包括五种：
蛋白质（以乳类及乳类蛋白为来源）
碳水化合物（主要是乳糖）
脂肪（来自动物或植物油）
维生素
矿物质

奶粉中的蛋白质蛋白质大多来自牛乳。牛乳的蛋白质可分为酪蛋白（体积较大、水溶性较低、不易消化）和乳清蛋白（较容易消化），两者的比例是8:2 。而母乳中的这一比例大约为4:6 ，其中较易消化的乳清蛋白含量比牛乳高很多。为了使奶粉中蛋白质成分比例接近母乳，就必须对牛乳蛋白质的成分比例进行调整。一些配方会另行加入乳清蛋白，以降低酪蛋白的含量和比例。而另一些配方会先将酪蛋白水解成体积较小的蛋白质。这样，除了降低婴儿对牛乳蛋白过敏的几率，也更有助婴儿消化吸收。国标要求配方奶粉中的乳清蛋白含量应≥60% 。
奶粉中的脂肪脂肪是营养素中对婴儿健康最具影响力的元素之一，不仅提供热量，对婴儿的生长发育更是至关重要。现在婴儿配方奶粉的改变，很多都与脂肪有关。婴儿配方中的油脂多源自植物，如葵花籽油、大豆油、椰子油和棕榈油等，配方与配方的最大分别也在于脂肪。
国标规定奶粉中必须添加的脂肪为亚油酸和α-亚麻酸，且要求两者的比例为5-15:1 。可能对这两个名称你会比较生疏，但DHA、ARA一定不陌生。其实，亚油酸和α-亚麻酸是必须脂肪酸，是人体不能自身合成而必须从食物中摄取的，而它们也分别是ARA、DHA的前提物质。因此亚油酸和α-亚麻酸是国标规定的必加项，这一点自然不足为奇。ARA、DHA也是人体不可或缺的脂肪酸，但可以经由亚油酸和α-亚麻酸来合成，但在合成数量不足时，也必须由食物供给。这就解释了为什么DHA、ARA会成为商家宣传的高频词汇。

奶粉中的碳水化合物国标指出，对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物，其中乳糖占碳水化合物的总量必须≥90% 。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖，以免对果糖不耐受的小婴儿产生不良影响。蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。国家明文规定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖，不得添加任何食用香料。一些婴儿会有乳糖不耐症，这是因为他们肠道不能制造足够的乳糖水解酶，所以一些特殊配方是不含乳糖的。
奶粉中的维生素和矿物质维生素包括A、D、E、K、B1、B2、B6、B12、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、维生素C、生物素。
矿物质包括钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒。
维生素矿物质的含量都须符合国标，其中钙磷比为1-2:1 ，各品牌的差别并不大。

奶粉中的加分项事实上，经过多年的改良，各品牌的营养素含量相差不大，最大的分别应该是因最新的研究结果而加入的各种成分，这些大多可以从商家宣传的重点及奶粉的营养标签中找到。可以归纳为以下这些范畴：
大脑发育
ARA &DHA
ARA(AA)学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，属n-6系长链多不饱和脂肪酸。在幼儿时期ARA属于必需脂肪酸， ARA的缺乏对于人体组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。成人能由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而获得。
DHA又叫二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达17% ，在眼睛视网膜中所占比例约50% ，因此，对胎儿及婴儿的智力和视力发育至关重要。
但是DHA和ARA的含量不是越多越好，如果DHA被添加于婴儿配方奶中，那么至少要添加相同量的ARA ，两者占总脂肪的比例均须≤0.5% 。
牛磺酸
促进视觉发育，保护宝宝的眼睛，它还是大脑中含量最多的游离氨基酸之一，是大脑神经细胞间相互连接的介质，参与脑神经功能的调节，所以有促进脑细胞及视网膜发育、提高思维和记忆力的作用。国标规定，婴儿配方奶中牛磺酸的添加量最大为13mg/100kcal 。
胆碱
是B族维生素的一种，它能进入脑细胞，生成能帮助记忆的物质。所以有促进脑细胞、大脑神经系统发育、提高思维和记忆力的作用。国标规定，婴儿配方奶中胆碱的添加量应在7.1-50.2mg/100kcal间。

肠道健康
婴儿肠道内的菌包括“好菌”和“坏菌” 。毫无疑问，好菌是对肠道健康有利的菌，其中的好处包括制造一些维生素（如维生素K），增加粪便的体积，避免毒素积聚在肠道内，还可降低婴儿出现食物过敏、哮喘等免疫系统问题的几率。肠道中的好菌主要是双歧杆菌和乳酸菌。吃母乳的婴儿，肠道双歧杆菌的数目维持在一个很高的水平。母乳喂养的宝宝，大便发黄，气味不臭，但转用奶粉后往往颜色偏深且带臭味，有些宝宝甚至会有便秘的情况，这与其肠道健康状况有很大关系。除了配方奶的蛋白质比较难消化外，另外一个重要原因，就是与肠道内双歧杆菌的大幅度减少有关。
因此配方奶中会加入一些促进肠道健康的补充剂，一般有两种方案：
第一，直接加入益生菌（即活菌），主要是双歧杆菌，也就是厂商宣传的“益生菌” 。由于活菌对生产工艺、运输、储存及使用都有较高的要求，因此在选择这类配方奶时不仅需要留意产地及出厂日期，还要避免冲泡温度过高而导致益生菌的损失。此外，胃酸会杀死一部分从食道进入体内的细菌，有多少能顺利到达肠道而发挥其生理作用就不得而知了。
第二，加入益生元（即益生菌需要的食物），从而让好菌拥有更多的养分，增加其繁殖。这部分就属于我们在奶粉的营养标签上看得到的“低聚糖” 。低聚糖的本质是碳水化合物，它不能被人体消化系统的酶分解而完整地进入肠道，会作为养分被大肠中的益生菌利用而发挥作用。
常见的益生元包括：
FOS（即低聚果糖）
能显著增殖肠道有益菌，增强免疫力，保护婴幼儿健康；促进钙及其他矿物质吸收；促进维生素合成；防治腹泻和便秘。
GOS（即低聚半乳糖）
可帮助建立双歧杆菌菌群，帮助双歧杆菌生长，抑制有害菌，促进肠道健康，增强婴儿免疫力。

增强免疫力我们都知道母乳除了能满足婴儿需要的几乎所有能量与营养素之外，最大的优势在于富含免疫活性物质，这是无论哪种配方奶都无法相媲美的。全母乳喂养6个月的婴儿， 6个月内发生感染的几率要明显低于配方奶喂养的婴儿。科技不断进步，奶粉厂商也始终想方设法地缩短配方奶和母乳之间的差距，其中最重要的课题便是研发增强免疫力的物质。一般有：
益生菌和益生元
肠道不仅是人体消化吸收的器官，更是人体最大的免疫器官。肠道健康与免疫力有很大关系，肠道的免疫系统运作能减少婴儿过敏几率。
核苷酸
共5中，分别是磷酸胞苷CMP、磷酸尿苷UMP、磷酸腺苷AMP、磷酸鸟苷GMP、磷酸肌苷IMP 。核苷酸能维持免疫系统的正常功能，增加抗体产生，增强细胞免疫能力，改善肠道吸收功能，还能刺激双岐杆菌生长，从而减少婴儿腹泻的发生。

其他成分氨基酸
婴儿需要的氨基酸由牛乳的蛋白质提供，为求能与母乳的成分更接近，一些配方会添加精氨酸、胱氨酸等。
酪蛋白磷酸肽（CPP）
被称为“矿物质载体” ，能增强肠内可溶性矿物质浓度，能同时促进钙、铁、锌吸收。
肌醇
是B族维生素中的一种，它的主要作用就是促进细胞新陈代谢生长发育。国标规定，婴儿配方奶中肌醇的添加量应在4.2-39.7mg/100kcal间。
叶黄素
帮助眼睛健康的关键抗氧化营养素，有助婴幼儿视力发育。
β胡萝卜素
维生素A的前体，在体内转化为维生素A后，维持眼睛和皮肤的健康。
OPO结构脂
结构脂OPO实际上就是一种结构化脂肪，通过酶法脂交换技术模拟母乳脂质分子结构，使2位棕榈酸比例高达40%以上，更接近母乳水平。母乳中大部分能量是以脂肪形式存在的，母乳中脂肪高达70%的棕榈酸连在2位上，而不饱和脂肪酸主要连接在1、3位上，即O-P-O结构，消化时不易形成钙皂，从而不易引起婴儿便秘，更易于脂肪酸和钙的消化吸收。
A2β-酪蛋白
A2β-酪蛋白是牛乳中酪蛋白的一种变异型，比A1β-酪蛋白更接近母乳中的蛋白质，能改善婴儿的消化功能，促进婴儿对营养物质的吸收，呵护婴儿稚嫩的消化系统。
GA
GA是神经节脑苷脂，一种复合糖脂，是细胞膜的重要组成部分。它们参与细胞（尤其是在大脑中）的结构与功能，有助于促进脑部神经元的生长和连接。近年来的研究证明， GA和DHA共同参与着大脑发育的一些关键过程， GA和DHA在婴儿大脑发育过程中都有着重要作用。
如何挑出一款好奶粉解读婴儿奶粉