九月生活榨菜鲜肉月饼怎么做 榨菜鲜肉月饼配料步骤详解 。杭州的榨菜鲜肉月饼最出名的可就要算九月生活了，而且随着榨菜鲜肉月饼和物价的提升，杭州的九月生活月饼也水涨床高了，那么九月生活榨菜鲜肉月饼怎么做呢，杭州卖九月生活榨菜鲜肉月饼的店铺地址在哪呢，下面虎妈网的小编就来说说：九月生活榨菜鲜肉月饼怎么做 榨菜鲜肉月饼配料步骤详解 。
杭州九月生活月饼在哪杭州九月生活榨菜鲜肉月饼的店铺地址在青年路11号 。
说起鲜肉榨菜，许多“咸月饼”爱好者的第一反应就是“九月生活” 。九月生活买到的鲜肉月饼，味道和从前一样，偏苏式的口感，馅料饱满充足，外皮酥脆掉渣，最重要的是，一口咬下去还热乎 。
九月生活榨菜鲜肉月饼配料表肉馅：肉碎180g，乌江榨菜60g，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，蛋白1个，
油皮：中筋粉125g，糖25g，盐2g，猪油25g，水60g
油酥：猪油63g，低筋面粉125g
表面装饰：蛋黄1个，食用红色素少许，这些食材可做12个
九月生活榨菜鲜肉月饼制作步骤九月生活榨菜鲜肉月饼怎么做 榨菜鲜肉月饼配料步骤图片详解
①榨菜切碎;肉碎中加入一个蛋的蛋白;再加入所有调料;沿一个方向搅拌上劲，平均分为20克左右一个，搓圆;
②将油皮所有材料拌匀，揉成光滑面团，放容器中盖上盖子或盖上保鲜膜松弛半小时;
③把油酥所有材料，用手抓捏按压成团，放容器中盖上盖子或盖上保鲜膜待用;
④松弛好的油皮，用刮刀分成20克左右一个的小剂子，油酥分成15克左右一个的小剂子，分别用手滚圆，盖好保鲜膜保湿;
⑤油皮用手按扁后，包入油酥;慢慢将油皮往上推，到全部包住油酥;捏紧封口，封口向上放置，盖好保鲜膜;
⑥包好的面团，用擀面仗擀成椭圆长条;由上至下用手轻轻卷起;卷成一个小圆筒状;依次全部卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟;
⑦将面团卷按扁;
⑧再重复上一次的擀卷过程，将圆筒状面团从中间压下，先向上再向下擀开;再卷成筒;盖保鲜膜，松弛30分钟;
⑨将面团卷筒从中间下压，两头收口处向上;压平，擀平成圆形;包入肉馅;
⑩捏紧收口，将收口向下;依次将所有面团包好，放置在烤盘中，烤箱提前预热到200度;
?用毛刷沾蛋黄液，在包好的月饼坯子上刷上一层;
?再用图章沾少许食用红色素盖在月饼顶部;
?入烤箱下层，200度，烘烤30分钟(我的烤箱只有三层，有四层的放中下层)烤至表面上色即可 。
榨菜鲜肉月饼做法小贴士①肉馅搓圆后，可放冰箱稍微冷冻一下，这样包起来非常好包;(特别适用于要包入大肉馅滴亲们)
②做好的月饼趁热吃好吃，凉了后也可以食用;隔天吃可用烤箱180度烤7、8分钟或用微波炉叮一下 。
