文章插图

1、首先羊头需要用火将毛烧干净 ， 最后用镊子将残余羊毛去除；
2、羊头去毛后放入清水中浸泡2个小时时间 ， 使其表面的异物逐渐软化和溶于水中，然后使用毛刷慢慢刷洗羊头表皮，直到羊头颜色轻微泛白即可；
3、羊头外部清洗干净后 ， 需要将其嘴角皮隔开，然后掰开口部刷洗内部的口、鼻、耳部等位置 ， 将其中含有的异物去除 ， 之后将羊头放入清水中浸泡，再用清水冲刷口部；
4、沥净水 ， 用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，便于煮熟后拆骨；
5、把羊头放入沸水锅中，煮约1分钟取出，放凉后用手掰开羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干即可 。
【羊头如何处理干净 羊头如何处理干净图解】

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