你知道如何区分小苏打和食用碱吗?今天终于知道它们的差别了

小苏打和食用碱有什么区别?
1.化学名字不同,碱面的名字叫碳酸钠,小苏打的名字是碳酸氢钠 。

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2.碱面很容易溶解于水,而小苏打在一般的水温中,基本不溶于水,
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有时候还会发生结晶,想让它溶于水的话,水温需要50度左右 。
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3.碱面主要是作为一种疏松剂,使面粉会变得疏松多孔 。小苏打的主要作用是作为一种膨松剂使用,会使得面团蓬松 。
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4.小苏打也是碱性,只是他的碱性要弱一点,可以冲水食用,而碱面的碱性太强不能直接冲水食用 。
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总结【你知道如何区分小苏打和食用碱吗?今天终于知道它们的差别了】1.碱面的化学名叫碳酸钠,小苏打的化学名叫碳酸氢钠 。
2.碱面容易溶解于水,小苏发在一般水温中不溶于水 。
3.碱面主要作用于疏松剂,小苏打是膨松剂 。 
4.小苏打可以直接冲水食用,碱面不可以 。