红烧茄子怎么做色香味俱全?

【红烧茄子怎么做色香味俱全?】红烧茄子的做法
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

红烧茄子怎么做色香味俱全?

文章插图
2、调制料汁 。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;
红烧茄子怎么做色香味俱全?

文章插图
3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;
红烧茄子怎么做色香味俱全?

文章插图
4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;
红烧茄子怎么做色香味俱全?

文章插图
5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!
红烧茄子怎么做色香味俱全?

文章插图
红烧茄子怎么做色香味俱全?

文章插图