家庭烧茄子的做法

红烧茄子的做法
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
【家庭烧茄子的做法】1、茄子洗净切成小块 , 放入干净的盆中 , 放一小勺盐 , 腌制10分钟左右;

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2、调制料汁 。生抽1勺 , 老抽1/3勺 , 耗油1勺 , 糖2勺 , 盐少许 , 醋少许(提味) , 鸡精少许 , 淀粉1小勺 , 清水少许 , 搅拌均匀;
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3、用手挤干茄子的水分 , 这样茄子可以少吸油;
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4、热锅放油 , 油不用放很多 , 就一般炒菜的量就行 , (这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒 , 看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;
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5、翻炒 , 料汁微干 , 放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!
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