IT|新研究将食用红肉与老年人的心脏病风险增加22%联系起来( 二 ) 新研究将食用红肉与老年人的

“有趣的是，我们确定了有助于解释红肉和加工肉制品与心血管疾病之间联系的三个主要途径--与微生物有关的代谢物（如TMAO）、血糖水平和一般炎症--而且其中每个途径似乎都比与血胆固醇或血压有关的途径更重要，”共同资深作者、弗里德曼学院政策院长Dariush Mozaffarian说。“这表明，在选择动物源性食品时，关注总脂肪、饱和脂肪或胆固醇的差异并不重要，更重要的是更好地了解这些食品中其他成分的健康影响，如左旋肉碱和血红素铁。”
通过利用一个大型老年社区的广泛临床和饮食数据，该研究“将肠道微生物TMAO途径与动物源性食物和动脉粥样硬化性心血管疾病风险增加联系起来” 。共同第一作者、克利夫兰诊所预防性心脏病学和康复科主任Stanley L. Hazen说。“这项研究还论证了饮食努力作为减少这种风险的手段，因为饮食干预可以大大降低TMAO 。”
需要进行更多的研究来确定这些发现是否可以在不同的年龄和民族中推广。作者还指出，虽然微生物组生物标志物是在血液中直接测量的，但研究参与者的饮食习惯是自我报告的，而且研究结果是观察性的，不能证明因果关系。
美国国立卫生研究院下属的国家心肺和血液研究所动脉粥样硬化和冠状动脉疾病处的医务人员和项目主任Ahmed Hasan同意这个观点。Hasan说：“虽然需要更多的研究，但目前的报告提供了一个潜在的新目标，以预防或治疗摄入过量红肉的亚组人群的心脏病，”他没有参与这项研究。
Hasan说，就目前而言，我们鼓励消费者遵循目前对心脏健康生活方式的建议，包括采用富含蔬菜、水果、全谷物和其他心脏健康食品的健康饮食。他补充说，其他有益于心脏健康的生活方式还包括追求健康的体重、控制压力、控制血压、增加运动、获得充足的睡眠和戒烟。
ATVB研究是弗里德曼学院和克利夫兰诊所的科学家们正在进行的合作的一部分，目的是揭示肠道微生物组在人类健康中的作用，特别是心血管健康。在5月份发表在《美国医学会杂志》网络版上的一篇论文中，许多相同的研究人员报告说，老年人的TMAO和相关代谢物与较高的死亡风险呈正相关，无论死亡是与心血管疾病还是其他疾病有关。血浆中TMAO及其生物标志物水平最高的参与者的死亡风险比水平最低的参与者高20%至30% 。
【IT|新研究将食用红肉与老年人的心脏病风险增加22%联系起来】这项研究包括来自CHS的5000多名参与者。研究结果值得注意，因为关于TMAO和普通人群的死亡风险的研究很少；以前的研究通常着眼于有糖尿病、肾脏疾病和心脏病等基础疾病的临床患者。虽然确定的风险因素令人担忧，但好消息是TMAO水平可能是可以改变的。该论文的共同第一作者、华盛顿大学流行病学系的Amanda Fretts说：“现在我们更加了解与TMAO相关的风险的严重性，我们可以探索有效的方法来改变体内的这些水平。”