冬瓜滑肉汤，没有油的肉汤！
用料
冬瓜一小块、盐适量、猪瘦肉一小块、红薯淀粉适量、青菜一小把
步骤一
冬瓜我切的片状，稍微有点厚度，毕竟要煮那么久 。
步骤二
锅内烧水，放入冬瓜去煮，这个时候就可以切肉啦，切成薄片，按自己平时习惯加盐和料酒腌制一下 。
步骤三
拿个小碗放淀粉，另外准备温水，水慢慢倒入，记得同时搅拌，水不要加太多喽，要粘稠一点，然后搅拌均匀后倒入瘦肉里，用筷子搅拌均匀，让每一块瘦肉都粘上水淀粉 。
步骤四
冬瓜煮的查不多了就把肉一片片的放进去，煮一会把青菜放进去，加点盐就好啦 。
最后
这个肉汤没有加太多调料，比较清淡，这样我们能够吃到食物本身的味道 。其实每种食材都有自己的味道，调料太多反而掩盖了自然 。做法简单，味道不错！??
文章插图
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滑骨肉丝汤，是一种著名的汉族小吃，特点是味道鲜美，并具有补肾养血、滋阴润燥的功效 。
主料选择：
猪肉：一般选用农家熟食猪肉，比如像喜人农场圈养熟食猪肉；
盐菜：选贵州或者四川一代腌制的菜；
辅料：酱油1小勺，盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺
操作步骤：
1.切肉片，这个一般选择上脑肉，脂肪分布呈雪花状，因为肥瘦均匀，这样的肉来做这道菜更有优势，
2.切盐菜
3.肉拌馅，将刚切好的肉加上盐，胡椒 花椒 鸡精 酱油搅拌均匀 。
4.在加上一个蛋清
5.加红薯粉，再次搅拌均匀
6，炒盐菜，炒出香味来即可
7.将事先煲好的鸡汤打开，一般要5小时左右，选用老母鸡，最好选择散养土鸡，推荐喜人农场散养土鸡
8将沸腾的水和红薯粉 肉搅拌均匀，
9.把拌好的肉用筷子一片一片的放入汤里
【滑骨肉丝汤怎么做好吃,肉丝汤怎样做又滑又嫩】10.等肉片浮起来了就差不多了，在放一点盐调味即可，在关火将其状如汤盆中
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