现在市场上有两种鸡蛋卖 ， 一种是农家养的土鸡蛋 ， 另一种是人工养殖的洋鸡蛋 ， 现在有很多人都越来越偏向于吃土鸡蛋 ， 认为土鸡蛋的营养价值比洋鸡蛋的营养价值要高 ， 但其实并不是这样 ， 因为鸡蛋中的营养价值是根据母鸡摄入的营养决定的 ， 所以不要盲目跟从而错过真正有营养的食物 。
鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋：
土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋 ， 洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋 。这两种鸡蛋哪种营养价值更高 ， 目前还有争议 。
【土鸡蛋和洋鸡蛋营养表是什么呢？】从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析 ， 没有明显的差异 ， 但土鸡蛋营养价值略高 。但现在很多人愿意买土鸡蛋 ， 因为土鸡蛋的养殖更生态 。
很难分辨出两种鸡蛋 ， 这里有一些经验可以告诉你 。从鸡蛋的外观上看 ， 土鸡蛋个稍小、壳稍薄 ， 色浅 ， 较新鲜的有一层薄薄的白色的膜 。
而洋鸡蛋壳稍厚、色深 。如果你还不能确定 ， 可在购买后打开蛋壳 ， 蛋黄略小 ， 呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄略大 ， 呈浅黄色的为洋鸡蛋 。
鸡蛋的功效与作用：
性味甘平 。能补阴益血 ， 除烦安神 ， 补脾和胃 。用于血虚所致的乳汁减少 ， 或眩晕 ， 夜盲;病后体虚 ， 营养不良;阴血不足 ， 失眠烦躁 ， 心悸;肺胃阴伤 ， 失音咽痛 ， 或呕逆等 。吃法很多 ， 煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可 。除单用外 ， 亦可配伍应用 。如阴血不足 ， 失眠心悸 ， 可用生地黄、麦门冬、百合各12g ， 煎汤取汁 ， 冲入鸡蛋搅匀服 。阴虚 ， 失音 ， 咽痛可同冰糖冲服 。
鸡蛋中含蛋白质 ， 含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素等等 ， 是有比较高的营养价值和一定的医疗效用的 ， 所以平时可以经常给孩子和老人吃一些 ， 这样对调理他们的身体很有帮助 ， 也可以有养生效果 。
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