咸菜的针正确腌制方法咸菜太咸怎样快速变淡咸菜的针正确腌制方法

很多人特别喜欢吃腌咸菜，不过有时候感觉腌咸菜非常咸，那腌咸菜太咸了怎么办?如果想要自己腌制腌菜，那咸菜怎么腌制好吃?

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腌咸菜太咸了怎么办
1、食用前
咸菜如果腌的太咸的话，在吃之前可以先过过水，如果咸度实在太高的话，吃前可以泡一段时间再吃。
2、食用时
在吃的时候可以加一点糖和醋，这样可以掩盖一点咸菜的咸度。
腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。

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腌咸菜用什么酱油
用生抽好，有酱油的香味，老抽颜色太浓，味道也不如生抽。
生抽是起调理菜的鲜味，老抽是主要调色的。

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咸菜怎么腌制好吃
1、酸辣萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
【咸菜的针正确腌制方法咸菜太咸怎样快速变淡咸菜的针正确腌制方法】配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
2、酱八宝菜的腌制方法
黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应后行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混杂在一起，用水泡出局部咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多，时光要长一点，5-8天，缸中的调料应吞没主料如不足可加凉开水。