湖北人爱吃的9道特色菜湖北的特色美食有哪些

夏季湖北人最爱吃的9道下饭菜，香辣开胃又好吃，你吃过几道？炎热的夏季很多人吃饭没有胃口，所以要炒些开胃的下饭菜吃。身为湖北人的我，知道每年到夏季很多湖北人都会喜欢吃炒藕带，或是泡椒藕带等，还有凉拌毛豆，辣椒炒红薯梗等都是是非常好吃的下饭菜。这些菜的食材都是用夏季上市的蔬菜炒的，营养美味。今天我来分享下湖北夏季都会吃的9道小炒菜。
一、荷塘三宝
荷塘三宝是用莲藕，莲子，菱角等食材炒制而成的。荷塘三宝也算是湖北的特色下饭菜了。
荷塘三宝做法
食材：嫩莲藕，嫩莲子，鲜菱角，青椒等。
1、嫩莲藕削去皮洗净切成小丁，莲子去皮洗净，青椒洗净切小块，鲜菱角去壳洗净备用。
2、锅里倒入清水煮开，下入藕丁，莲子，菱角焯水1分钟捞出装盘。
3、锅里倒入食用油，油热下入藕丁，莲子，菱角翻炒均匀，加入青椒翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。

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荷塘三宝
二、凉拌毛豆
凉拌毛豆是很多湖北人夏季都会吃得下饭菜。凉拌毛豆的口感：脆嫩爽口，微辣开胃好吃。凉拌毛豆是湖北的特色凉菜之一。
凉拌毛豆做法
食材：鲜嫩毛豆适量，干辣椒，大蒜。
1、新鲜的嫩毛豆剪去头尾，用清水洗净，干辣椒洗净切成小段，大蒜去皮洗净切碎。
2、锅里倒入清水煮开，加入食盐，下入毛豆煮熟后捞出装盘。
3、往毛豆里加入生抽，食盐，香醋蒜末拌匀，铺上干辣椒，浇上热油即可。

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凉拌毛豆
三、辣椒炒红薯梗
【湖北人爱吃的9道特色菜湖北的特色美食有哪些】辣椒炒红薯梗是一道非常好吃的下饭菜。每年夏季我们湖北人都会用红薯梗炒菜吃，也有用红薯叶炒菜。辣椒炒红薯梗的口感：脆嫩微辣，好吃有嚼劲。
辣椒炒红薯梗的做法
食材：红薯梗适量，红辣椒适量。
1、红薯梗去掉叶子和外皮洗净切成小段，红辣椒洗净切丝备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入辣椒和红薯梗翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。

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辣椒炒红薯梗
四、炒红苋菜
炒苋菜也是很多湖北人爱吃的下饭菜。湖北人把红苋菜叫红汉菜。记得小时候家长就经常炒红苋菜给我们吃。
炒红苋菜的做法
食材：红苋菜，大蒜
1、红苋菜用水洗净控干水分，大蒜去皮洗净切碎备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入大蒜炒香，下入红苋菜翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。

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炒红苋菜
五、炒空心菜
炒空心菜是很多地方人都爱吃的夏季小炒菜。空心菜也是夏季营养比较好的绿叶蔬菜。空心菜的炒来吃非常美味。
炒空心菜的做法
食材：空心菜适量，大蒜
1、空心菜洗净备用，大蒜去皮洗净备用。
2、锅里倒入食用油，油热，下入大蒜炒菜，加入空心菜翻炒至熟装盘即可。

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炒空心菜
六、藕带炒肉
藕带炒肉是很多湖北人最爱吃的一道小炒菜了。夏季藕带非常脆嫩美味，适合用来炒菜，或是做泡椒藕带吃。
藕带炒肉的做法
食材：藕带，瘦肉，青红椒，生姜。
1、瘦肉洗净切片，放入碗里，加入食盐，香油，生抽拌匀备用。
2、藕带洗净斜切成小段，青红椒洗净斜切成丝，生姜洗净切丝。
3、锅里倒入食用油，油热下入瘦肉翻炒至变色装盘。
4、锅里倒入食用油，油热下入藕带翻炒均匀，加入青红椒，生姜丝翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒立几下，加入瘦肉翻炒至熟装盘即可。

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藕带炒肉
七、爆炒黄鳝
爆炒黄鳝也是很多湖北人爱吃的下饭菜。黄鳝肉质鲜嫩美味，营养价值也非常高。
爆炒黄鳝的做法
食材：黄鳝半斤，干辣椒，芹菜，生姜，大蒜。
1、黄鳝处理后洗净切成小段装盘，芹菜去掉叶子洗净切成小段，干辣椒洗净切成小段，大蒜去皮洗净切成薄片，生姜洗净切片。
2、锅里倒入食用油，油热下入黄鳝炸至熟装盘。
3、锅里留底油，下入生姜，干辣椒，大蒜炒香加入芹菜段翻炒几下。
4、下入炸好的黄鳝翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉翻炒入味装盘即可。

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爆炒黄鳝
八、油煎刁子鱼
油煎刁子鱼是部分湖北人爱吃的下饭菜。刁子鱼是一种长不大的鱼类，鱼肉厚实，最适合用来油炸或是油煎吃。油煎刁子鱼口感：外焦里软，酥脆可口。
油煎刁子鱼的做法
食材：刁子鱼，生姜。
1、将刁子鱼处理后洗净，放入汤盆里，加入食盐，生姜拌匀腌制2-3个小时入味。
2、腌制入味的刁子鱼捞出装盘备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入刁子鱼，中小火慢煎，煎至两面金黄熟透即可装盘。

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油煎刁子鱼
九、油焖小龙虾
油焖小龙虾也是很多湖北人夏季最爱吃的下饭菜。油焖小龙虾的颜色红润靓丽，口感：香辣软嫩入味又好吃。
油焖小龙虾的做法
食材：小龙虾，大蒜适量，小葱适量。
1、小龙虾处理后洗净，大蒜去皮洗净切碎，小葱洗干净切成末。
2、锅里倒入食用油，油热下入小龙虾翻炒至变色，加入生抽，食盐，1瓶啤酒，炖煮至熟。
3、最后大火收汁装盘，铺上蒜末，葱花，浇上热油即可。