文章插图
平时经常可以吃到炸鸡，但是都没有正经在家里做过，一来怕炸的不酥脆多汁，二来费油费事 。其实并没有想象中那么麻烦，只需要前一天晚上腌制，转天想吃的时候，配上炸粉一蘸一裹粉一炸就好了，油是需要多了点，但是在可接受范围内，炸完后外皮酥脆内里多汁，跟外面没什么区别甚至比外面更好！
By 熊猫半糖
用料
- 鸡腿肉 500克
- 盐 2克
- 糖 1克
- 鸡精 1克
- 胡椒粉 1克
- 咖喱粉 2克
- 奥尔良腌肉粉 2克
- 面粉 200克
- 玉米淀粉 20克
- 奶粉 1克
- 盐 2克
- 黑胡椒粉 1克
- 椒盐 适量
文章插图
1、鸡腿肉洗净后，切去肥油，分成半个手掌大小的块；
文章插图
2、腌制鸡肉：加入盐2克、糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克、咖喱粉2克、奥尔良腌料2克，和鸡肉一起抓匀；
文章插图
3、抓匀后放入冰箱冷藏腌制一夜；
文章插图
4、制作炸粉：面粉200克、玉米淀粉20克、奶粉1克、盐2克、黑胡椒粉1克，用蛋抽搅拌均匀；
文章插图
5、取炸粉50克，加入水25克，搅拌成面糊；
文章插图
6、取腌制好的鸡块；
文章插图
7、先裹上一层薄薄的面糊；
文章插图
8、再将蘸了面糊的鸡块放入炸粉里，用手来回翻动使其全部蘸上干粉；
文章插图
9、用手捏起鸡肉一头抖动，手的力量传递给鸡肉，使其沾粉产生鳞片状；
文章插图
10、放入油中炸至金黄酥脆，炸的中间不时拿出鸡块接触空气，不用复炸也可以酥脆，不够咸可以撒椒盐吃
推荐阅读
- 炸鸡排的用料有哪些 一份鸡排的热量是多少
- 空气炸锅炸鸡柳的做法 冻的鸡柳能直接放空气炸锅吗
- 一盒韩式炸鸡多少克
- 空气炸锅鸡米花低做法 空气炸锅炸鸡米花需要几分钟多少度
- 炸鸡块的正确做法 油炸鸡块炸几分钟合适
- 正确的糖醋蒜怎么腌 腌糖醋蒜的方法独家秘制配分享
- 秘制蒜蓉油菜做法及功效介绍 蒜蓉油菜怎么做最好吃
- 减肥时候的入食禁忌 炸鸡热量高吗减肥可以吃吗
- 盘点10种高热量食物 油炸鸡块的热量是多大
- 秘制黄瓜拌牛肉家常做法 牛肉和黄瓜可以一起吃吗