醋闻起来是什么气味
【醋闻起来是什么气味】醋闻起来是酸味 ， 醋是用各种酵后产生的酸味调味剂 ， 化学式CH3COOH ， 是弱电解质 。酿醋主要使用大米或高梁为原料 。
适当的酵可使用含碳水化合物的液体转化成酒精和二氧化碳 ， 酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水 。所以说 ， 酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程 。
醋的主要成分是醋酸 ， 具有很好的抑菌和杀菌作用 。病菌在酸性环境里不易生存 ， 如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭 ， 所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果 。因此 ， 凉拌菜加醋有助抑菌杀菌 。
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