扇贝怎么清洗才干净？这3个地方是关键，详图解释，一看就懂了
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扇贝，在两片优雅的扇形的贝壳里，半透明、乳白色的贝肉，还附有一瓣橘红的月牙，如一抹红唇，似梦幻般的性感，难怪意大利画家波第契利的著名画作《维纳斯的诞生》中，清晰描绘爱情女神维纳斯是从扇贝里生出来的 。
扇贝肉怎么清洗，这3个地方不能吃，详图解释，一看就懂了
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1、贝壳打开后，可以看到肉后部那块黑色的砂囊，是扇贝内脏，首先要将扇贝肉的内脏去除，也就是扇贝肉上面黑色的东西 。
2、完全清理干净后翻过来，边下面那层像睫毛状黄色部分，是扇贝的鳃的东西，要去除，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的扇贝黄 。
3、去除这个部位后还要再翻过来，找一下扇贝两瓣肉的底部，在这里可以看到有一根黑色的线，类似虾线，这里是扇贝肉的排泄管，要去除 。
只留下月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄，裙边也可以吃 。清理完成以上所有步骤后，为了保证扇贝肉吃着无沙，扇贝肉再用清水抓洗一下，这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了 。
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食谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝，是一道很经典的做法简单的海鲜菜，无需过多的烹饪技艺，那些最挑动人的味蕾的美食，往往都是朴素直接的 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝，不同凡响的组合，色彩丰富多姿，味道鲜美诱人，可谓色香味俱全 。新鲜扇贝的鲜香混合了蒜香，吸足了扇贝鲜和蒜蓉香的粉丝，轻香浮溢，感动一时溢于言表，既赏心悦目，又令人垂涎欲滴 。
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材料：扇贝6个，粉丝1把 。
调料：香葱末5克，姜丝10克，蒜末50克，蒸鱼豉油2勺，生抽1勺 。
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做法：1.把粉丝在清水中泡软 。
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2. 扇贝从中间片开、去掉内脏收拾干净 。
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3. 把粉丝放在贝壳上，扇贝肉放在粉丝上 。
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4. 再放上姜丝 。
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5.蒸锅中水烧开后，放入扇贝大火蒸8分钟 。
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6. 锅中放入少许油，放入蒜末，炒香 。
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7. 蒸鱼豉油、生抽调入碗中，放入炒香的蒜末 。
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8.蒸熟的扇贝上放上蒜香汁，撒上香葱末 。
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9. 锅中放油，烧热后浇在扇贝肉上即成 。
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【扇贝3个重要清洗地方及正确做法 扇贝肉怎么清洗才干净】扇贝要吃鲜活的，豉油有咸味，可以不用再放盐 。
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