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有很多人在选择使用紫砂壶泡茶的时候 ， 都会先开壶再使用 ， 也有人会不经过这个步骤直接使用 ， 这都是个人的习惯决定 ， 一般我都会建议各位在使用新壶前最好能彻底开下壶 ， 因为经过开壶的紫砂壶不但好养而且包浆出得快 ， 同时也能紫砂壶里的泥味、窑尘都能够比较彻底处理掉 。
那么紫砂壶如何开壶 ， 其实开壶的方法有很多 ， 这里为大家介绍几种常见的开壶方法：
紫砂壶开壶之水煮法
水煮法运用于泥土味重的紫砂壶 ， 水煮法的步骤比较复杂 。但是效果很好 ， 一般好的紫砂壶都会用这个方法开壶 。
1、热身：清水煮壶
【紫砂壶的“开壶”方法】首先彻底清理紫砂壶的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等) ， 用沸水内外冲洗一次 ， 然后干净的壶巾沾清水细细擦净 ， 然后待壶自然风干 。然后将茶壶放进没有油渍的煲 ， 加3倍高度的水(清水的量以淹过壶1寸许即可)煮两小时 ， 这样茶壶的泥土味及火气都会去掉 。
2、重生：茶叶定味
确定你以后要用此茶壶泡的茶 ， 一把壶只泡一种茶叶(原因下面会注释) ， 重新在锅内加入冷水一同放上选定的茶叶和壶 ， 再次煮沸 ， 等空气弥漫茶叶香味后约10分钟 ， 将壶捞出 ， 用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟 ， 最后用温水把壶洗干净即可 。
有壶友问：开壶为什么不推荐使用豆腐和甘蔗?
通常觉得开壶要用到豆腐和甘蔗的朋友都会认为：“豆腐可以吸掉壶的土腥味 ， 可以吸掉窑尘 。甘蔗清香 ， 甘甜 ， 这样开的壶泡茶好喝 。”但是他们没有发现 ， 在实际的生活中 ， 放茶叶吸味的应用范围要比豆腐用的广泛 ， 而在开壶的过程中已经放入了大量的茶叶 ， 那为何还要放豆腐呢?这不是多此一举吗?如果卖壶的商家教你用豆腐开壶 ， 那说明他也不是很懂壶 。
有壶友会说：“那开壶放块豆腐也是可以再增加吸味的功效啊 。”事实上这种说法也是不成立的 ， 很简单的例子 ， 要是你把豆腐放在清水里面煮个半小时 ， 看看出来什么样的效果就知道 ， 肯定是浑浊不清的 ， 这样开壶方式还会觉得好吗?
那为啥也不推荐放甘蔗呢?
大家觉得放甘蔗的主要目的是甘蔗清香、甘甜 ， 可以滋润紫砂壶 ， 但是本身紫砂壶就是有吸味的功效 ， 难道您想喝茶的时候喝甜茶吗?(这样说有点夸张)要是这样干脆直接加蔗糖和香料算了 。
上面所说的 ， 也许有些朋友一时半刻也不太明白其中的道理 ， 但是只要慢慢地去琢磨 ， 一定能明白 ， 一句话到底 ， 紫砂壶开壶不推荐使用豆腐和甘蔗 ， 其实开壶并不要这么复杂 ， 相信能够减少你对紫砂的误区 。
吴永宽作品：《合欢》编号：41115
紫砂壶开壶之浇淋法
1.清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净 ， 后冲淋热水 ， 可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效 。
2.开始泡茶：趁热擦拭壶身泡茶时 ， 因水温极高 ， 茶壶本身的细孔会略微扩张 ， 水气会呈现在茶壶表面 。此时 ， 可用一条干净的细棉巾 ， 分别在前面几泡的浸泡时间内 ， 分几次把整个壶身拭遍或者持软毛牙刷沾上牙膏 ， 将全壶内外彻底刷上几遍后 ， 以热水冲去泡沫 ， 即可去除土味及蜡质 。这种方法可利用热水的温度 ， 使壶身变得更加亮润 。
3.此法前几泡可以冲倒掉 ， 不宜饮用(只是建议) 。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽(虽然没办法像第一种方法那么彻底) ， 接下来就是日常保养啦!
浇淋法的优点是简单方便 ， 在茶桌上即可操作 ， 不必“动鼎动灶” ， 缺点是效果不如水煮法彻底 。此外 ， 某些品牌的牙膏(尤其是强调去污力特强的)含有较高成份的研磨剂 ， 对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易产生刮痕 ， 不妨改用洗碗精替代 。
紫砂之家建议您 ， 如果没有足够的耐心时间和把握度 ， 不要轻易的使用网上流传的第一种方法 ， 而应该选择第二种较为安全的方法(宜兴紫砂壶专家建议的) ， 特别是十分贵重的紫砂壶 ， 在开壶的时候更是应该格外的谨慎对待 。
总之一句话 ， 爱惜壶、疼惜壶、珍惜壶才能养好壶 。平时一定要对紫砂壶进行保养 ， 在使用、把玩、鉴赏时一定好小心翼翼的“轻拿轻放” 。
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