正山小种是一芽二叶为原料制成,而金骏眉是芽茶制成;正山小种过松枝烟熏,而金骏眉无此工序;正山小种外观粗壮紧结,呈宝黑色,而金骏眉细长粗壮,黑、金、黄三色相间;正山小种为桂圆香,而金骏眉为蜜香;正山小种口感鲜爽浓醇,而金骏眉的口感为甘甜绵软且细腻 。
正山小种与金骏眉的区别差异:
1、茶叶原料正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘同一种茶树上的茶叶,但是在新鲜茶叶上就有所区别 。
金骏眉采自茶树上嫩叶的鲜芽头 。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶为原料 。
2、制作工艺金骏眉与正山小种主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同 。金骏眉的在制作上在萎凋过程中除了有小部分的烟熏之外,并没有经过松枝烟熏的过程 。
正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法 。
3、外形特征金骏眉形如眉毛细长粗壮,通体黑褐色均匀过渡,尖部金色的毫尖略显 。而老茶树的正山小种的外表是粗壮紧结,通体宝黑色,表面似有一层白霜很有质感 。
4、口感香气金骏眉会比正山小种更为甘甜,香气馥郁,茶汤顺滑绵软、细腻,所散发出来的蜜兰香更是直达心肺 。
正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道 。
传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味,真正桂圆香的正山小种已经很少了(市场上很多外地廉价茶青加糖炒制的焦糖香的正山小种,也误导茶友说是桂圆香,不少人上当) 。
5、茶汤颜色好的金骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮,茶汤较淡 。传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮,随着泡数增加也逐渐红色减弱也和金骏眉差不多金黄透亮 。
新工艺正山小种用100度的水冲泡和金骏眉茶汤颜色差不多都是金黄澄亮,但是会比金骏眉颜色更深一些 。
6、耐泡程度好的金骏眉基本都在10泡以上 。正山小种在8泡左右 。传统烟小种和新工艺小种耐泡度基本一样 。
7、叶底颜色【正山小种与金骏眉的区别差异】好的金骏眉10泡以后是一根一根饱满的单芽沉在水底 。正山小种则是肥厚的古铜色伴有青褐色的叶片静静躺在杯底,闻起来都有自然的清香 。
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