松阳茶叶，史载三国时即已形成规模，至明清，产茶名声愈盛 。据《松阳县志》所录，1929年，松阳茶叶荣获西湖国际博览会一等奖 。近年来，该县在继承茶文化遗产的基础上，创制开发出“银猴”、“玉峰”等七个名茶 。?1984年，松阳“银猴”被评为省级名茶 。1991年，在杭州国际茶文化节上被评为中国文化名茶 。“松阳玉峰”在1988年被评为省级名茶 。同年，松阳茶厂精制的“眉茶”荣获世界第24届食品博览会棕搁奖 。?“松阳银猴”是一种具有地方特色的名茶，其条索肥壮、多毫浑直、银绿隐翠、身形卷曲满披银毫，汤色嫩绿清澈，滋味鲜醇甘永，清香持久，有“仙茶”之美誉 。1800余年的历史孕育了松阳银猴茶茶道，浓缩聚焦了源远流长的“花经茶道茶文化”的丰富底蕴 。松阳银猴茶茶艺源远流长，日臻至善，共有八道程序 。?第一道：银猴齐亮相 。特级松阳银猴茶500克需采撷6万多个芽叶，制茶工艺极为讲究，形如银毫披满身，条索浑直肥壮，白毫恰似镀银，色泽鲜活光润，形似深山活泼小猴，粟香持久 。?第二道：冰心去凡尘 。银猴茶讲究品与观同步，因而用的是晶莹剔透的玻璃茶具 。要求所用器皿也需至清至洁，才能相映成趣，陶心醉肺，世称“冰心去凡尘” 。上等的银猴茶取用“卯山仙水”冲泡 。此“卯山仙水”是来自国家生态示范区的山涧地下之水，水质清冽，具有“清、活、甘、冽”的特征，历来为银猴茶首选之水 。?第三道：清宫迎银猴 。用茶匙取3克茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中，茶水比为1:50 。此时的银猴茶如春风拂面，俊俏妩媚，银绿隐翠，很是可爱 。?第四道：醴泉润香茗 。上好的银猴茶，即在开泡前先向杯中注入少许沸水，使茶叶充分浸润 。松阳银猴茶乃明前茶，制茶工艺繁复且讲究，故冲泡之时需先少许沸水漫润，促使可溶物质释出，先用“加旋斟水法”加水到杯中容量的三分，再用运动的方法进行适度摇香，使茶叶在杯中初步展开，充分发挥茶香 。这样冲泡出的银猴茶，汤色鲜明，滋味浓鲜，既可润心沁肺又可举盏把玩 。此乃品茶大家之雅举 。?第五道：凤凰三点头 。佳丽执壶，纤手冲泡，水壶合着节拍三起三落，状胜凤凰三点头，高冲低斟缓缓冲盈杯中，此时杯内银猴玩兴大发，腾挪跌宕，煞是好看，茶汤浓度均匀一致，香气尽溢 。泡制银猴茶需加水到杯中容量的七分，意示“七分茶，三分情” 。凤凰三点头乃文雅之举，意向嘉宾三鞠躬行礼以表敬意 。?第六道：香茗奉嘉宾 。莲花移步，款款而行，香随身动，动牵茶香，双手捧杯，举盏齐眉，含情注目，微露带笑 。谨向嘉宾行点头礼，道个万福，并奉上银猴茶，请君品茗啜饮 。?第七道：春波展银猴 。杯中的热水如春波荡漾，银猴茶芽徐徐舒展 。各位嘉宾在品味之前，可先欣赏嫩绿明亮的茶水中，那千姿百态的茶芽在杯中随波起舞，少许芽头忽升忽降，上下交错，蔚然趣观，芽光水色浑然一体，似无数的精灵在升腾 。?第八道：银猴迎锦绣 。喝了银猴茶大家定感口有余甘，齿颊留香，心有余味，感到余韵无穷 。品茶如品味人生，甘鲜、醇厚的银猴茶须用心灵去感悟，品出天间至清、至醇、至真、至美的韵味 。恭祝各位嘉宾前程似锦，茶香随身，马到成功 。?松阳银猴茶茶道在其日臻完善的过程中还应运而生了第二品茶：盖碗茶——山花烂漫(银猴+贡菊、菊米、金菊+枸杞子)，此茶香气鲜郁悠长，色彩绚丽，饮之有祛火、明目之功效；第三品茶：迎宾茶——银猴蜜桃花(银猴+蜜糖+葡萄干+千日红)，此迎宾茶预示生活甜甜美美、事业红红火火 。二、三品茶等的产生适应了不同层次人饮茶的习惯要求，更丰富了松阳银猴茶茶道 。? ??
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