香辣草鱼怎么做 香辣草鱼的做法
步骤1
所需食材：草鱼600克，小米椒5个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，杭椒3个，干辣椒1克，花椒1克 。所需调料：豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1克 。
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步骤2
草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼身切块 。
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步骤3
【香辣草鱼怎么做 香辣草鱼的做法】小米椒切粒 。
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步骤4
杭椒切粒 。
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步骤5
蒜切粒 。
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步骤6
大葱切粒 。
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步骤7
姜切末 。
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步骤8
干辣椒剪成段 。
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步骤9
鱼块中放入姜末 盐、料酒拌匀，腌制10分钟 。
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步骤10
锅中热油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出待用 。
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步骤11
锅中留底油，爆香姜葱蒜、倒入干辣椒、花椒、豆瓣酱 。
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步骤12
放入杭椒、小米椒炒匀 。
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步骤13
加入盐、生抽、白糖、适量清水煮沸 。
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步骤14
放入鱼块煮8分钟 。调入鸡精、胡椒粉炒匀，即可出锅 。
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