葫芦炒肉片_生活百科

奶奶家中葫芦结果了，很大一个，今天给大家做一款葫芦炒肉片，制作时要把葫芦中间的瓤给去掉后在切片，肉片提前腌制一下在炒会更加入味，见意最好选大一点嫩一些葫芦，先除去外皮和内瓤，再切成片备用;肉片先加入盐、淀粉、料酒等腌制入味，煸炒肉片，再放入葫芦片煎翻炒，加入少许水，一起炖煮。这道菜也可以做成汤，多几点水里面去煮就行了。炒好的“葫芦炒肉片”，清香四飘，其味鲜美，好吃的不得了。三伏天，这时吃肉显得燥热，蔬菜又不那么鲜甜，正是吃瓜果的季节。今天就用葫芦炒肉片，有汤有菜，适合大热天时食用。
葫芦炒肉片的做法： 1. 准备好原材料葫芦去皮后切片，用不完的葫芦可以放冰箱保存。

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2、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下;
3、热锅凉油，放入蒜片煸炒;

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4、爆香后加入腌制好的肉片进去翻炒;
5、肉片翻炒变色后加入葫芦片进去翻炒;

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6、翻炒几下后加入少许水炖煮两、三分钟;
7、待葫芦片变至透明后加入适量的盐调味;

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8、翻炒均匀后盛入煲中，表面撒上小葱末。
成品图：

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葫芦炒肉片制作技巧： 1、葫芦切开后要将中间的瓤去掉，再切成片备用;
2、肉片提前加入盐等调味料腌制一下;
3、葫芦含的水分不多，炒的时候可以加入少许水。
葫芦介绍：
【葫芦炒肉片】 葫芦又称瓢瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能; 还富含维生素C能润肌肤，并促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力;它对对胰蛋白酶有抑制作用，具有降糖的功效; 它含有较多的胡萝卜素，能防癌抗癌等功效。葫芦具有清热解暑，止渴利水的作用，是民间(尤其是南方等地)盛暑天时最应时的瓜蔬。