江米条的做法 江米条怎么做

步骤1
食材:糯米粉300克、水280克、泡打粉2克、鸡蛋1个 。调味料:植物油50克、白砂糖145克 。

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步骤2
盆中放入200克糯米粉,锅里放180克凉水、40克白糖,烧开后倒入糯米粉里,揉成光滑的面团 。
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【江米条的做法 江米条怎么做】步骤3
揉好的面团里加入100克糯米粉、鸡蛋、泡打粉、30克植物油,继续揉成光滑的面团,醒发约20分钟 。
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步骤4
面团擀成片,切成长条,搓圆,切段 。
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步骤5
锅中倒入20克植物油,凉油下锅,炸制金黄捞出备用 。
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步骤6
锅中放100克水,加入100克糖 。熬制起大泡,放入炸好的江米条,快速翻动,翻匀关火 。
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步骤7
再撒入适量的白糖,再次翻拌均匀 。出锅,晾凉即可 。
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