【大酱骨 大酱骨的做法】步骤1
食材：猪脊骨500克、生姜10克、小葱3根、八角1个、草果1个、豆蔻2个、花椒2克、干辣椒2个 。调味料：食用油5克、黄豆酱5克、酱油5克、冰糖3克、盐2克、料酒3克、香叶1片、大蒜5瓣、桂皮2克 。
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步骤2
锅中倒入清水，放入猪脊骨、料酒，水沸后，继续煮10分钟，捞出 。
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步骤3
生姜拍碎 。
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步骤4
小葱打葱结 。
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步骤5
砂锅中油温5成热时，下入大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、花椒、干辣椒，炒香，再放入黄豆酱、冰糖，炒匀，加入500毫升清水，放入猪脊骨、酱油、盐，大火煮沸
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步骤6
转小火煮40分钟，大火收汁即可 。
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