寿司怎么蘸酱
寿司蘸料就是芥末，由芥菜类蔬菜的籽研磨掺水、醋或酒类调制而成，亦会添加香料或是其它添加剂藉以增香或是增色，如添加姜黄（增色及增香） 。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物质，还稍带苦涩味和燥味，香气不足，味也淡薄 。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味 。方法是用温水把芥末调开，再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用 。
寿司本身是调好味道的，一般是不沾东西吃的，依据你所做寿司的种类配酱汁，如果是说卷在寿司卷里的酱那就是美奶滋（蛋黄沙拉酱） 。
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