步骤1
准备食材：鸡肉300克、栗子100克、面粉150克、生抽10克、老抽15克、盐3克、蚝油30克、料酒10克、蒜15克、大葱20克、姜10克、八角2个、桂皮1片、小米椒10克、青椒8克、冰糖20克 。
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步骤2
葱切段 。
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步骤3
蒜切片 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
青椒切段 。
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步骤6
小米椒切碎 。
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步骤7
鸡肉剁成小块 。
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步骤8
面粉中加入盐 。
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步骤9
面粉中倒入水 。
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步骤10
搅拌均匀后揉成面团 。
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步骤11
盖上保鲜膜醒10分钟 。
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步骤12
然后将面团搓成小圆球 。
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步骤13
面团放入清水中泡10分钟 。
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步骤14
油锅烧热，加入葱段 姜片、蒜、八角 桂皮，翻炒出香味 。
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步骤15
然后放入鸡块，翻炒至鸡皮表面变色 。
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步骤16
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖，盐、倒入开水没过所有食材,盖上盖子炖煮30分钟 。
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步骤17
开盖，倒入栗子翻炒均匀 。
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步骤18
将泡水的小面球拿出来按扁并手直接扯成椭圆形的饼 。
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步骤19
然后贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上 。
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步骤20
将饼围着锅贴一圈，盖上锅盖，继续炖煮10分钟 。
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步骤21
最后撒上红青椒，即可出锅 。
【地锅鸡的做法 地锅鸡怎么做】
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