步骤1
准备油皮食材：中筋面粉200克、猪油80克、清水80毫升、糖粉30克 。
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步骤2
准备油酥食材：低筋面粉160克、猪油60克 。
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步骤3
准备内陷食材：肉馅80克 。
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步骤4
大碗中倒入中筋面粉 。
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步骤5
加入适量清水 。
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步骤6
倒入猪油 。
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步骤7
加入糖粉 。
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步骤8
搅拌成絮状 。
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步骤9
然后揉成面团 。
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步骤10
碗中倒入低筋面粉 。
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步骤11
加入猪油 。
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步骤12
搅拌均匀 。
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步骤13
揉成面团 。
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步骤14
将油皮面团分切成数个40克的小剂子 。
【鸳鸯酥的做法 鸳鸯酥怎么做】
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步骤15
油酥面团分成相同份数的20克小剂子 。
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步骤16
再把油皮压扁 。
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步骤17
包入油酥 。
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步骤18
擀成长椭圆形面皮 。
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步骤19
卷起 。
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步骤20
包上保鲜膜静置10分钟 。
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步骤21
取出面团擀平 。
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步骤22
再卷起 ， 静置10分钟 。
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步骤23
将猪肉馅分切成35克大小 。
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步骤24
将油酥皮从中间切开 ， 将有螺旋层次的面朝上 ， 用手压扁 ， 再擀成有螺旋纹的面片 ， 在面片中间放入适量的肉馅 。
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步骤25
将面团搓圆 ， 然后放入烤盘中 ， 烤箱180度 ， 烤15分钟即可 。
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