首先好的龙井茶扁平光滑，挺直尖削，匀齐，色泽黄绿（糙米色），无杂物，而劣质龙井茶粗壮肥硕，叶张较大，色泽绿润；香气上，正宗龙井茶嫩香或豆香纯正，香气持久，而劣质茶香气沉闷，令人不悦；滋味上，正宗龙井茶鲜醇甘爽，回甘生津，而劣质茶口感苦闷，滋味寡淡 。
【龙井怎么辨别好与坏】如何辨别龙井茶的好与坏：
一看产地好的龙井茶必须产自于浙江省杭州市西湖名胜风景区周围群山，包括西湖产区、钱塘产区、越州产区等，而其他地区的龙井茶，在品质各方面均有差异，不能称之为正宗的龙井茶 。
二看外形干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和做工的好坏，内容包括扁平、老嫩、整碎、净杂、色泽等 。
龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽黄绿鲜活为佳品 。
三嗅香气茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定 。嗅香气时应先辨别香气是否正常，再鉴别香气高低 。
高级龙井茶往往带有鲜纯的嫩香，且香气清而持久 。
四尝滋味茶叶的品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好 。
五看汤色龙井茶汤色的汤色的深浅、明暗程度，与龙井茶的内在品质关系十分密切 。龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次 。
五看叶底龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮 。高级龙井茶冲泡后，一旗一枪，交错相映，栩栩如生 。
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