步骤1
食材：瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、大葱10克、上海青20克 。调味料：食用油5克、生抽2克、盐1克、豆豉2克、鸡精2克、料酒2克、淀粉3克 。
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步骤2
【小炒青椒肉丝 小炒青椒肉丝怎么做】上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用 。
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步骤3
瘦肉切丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟 。
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步骤4
青椒切丝 。
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步骤5
大蒜切片 。
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步骤6
姜切丝 。
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步骤7
大葱切小段 。
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步骤8
豆豉剁碎 。
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步骤9
炒锅中油温5成热时，下入肉丝炒至变色，加入豆豉、蒜片、姜丝、大葱段，炒香 。
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步骤10
放入青椒，炒至断生，加入盐、生抽、鸡精，炒匀 。
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步骤11
盛入盘中，放入上海青点缀即可 。
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