大连有什么美食 大连美食有哪些

大连美食主要有海鲜焖子、海菜包子、铁板鱿鱼、虾酱、2路小丸子、炒海肠子、咸鱼饼子、凉拌海凉粉、炸虾片、大连蚬子面 。
海鲜焖子

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焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成 , 把大块的凉粉放在平底铁锅里 , 放少量油 , 用铲子把它压成小碎块 , 小火慢煎 , 把外面煎焦了 , 出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料 , 香喷喷的“海鲜焖子”就好了 。
海菜包子
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当地人世代传承下来的特色小吃 , 喷香外皮下包裹口感略脆、鲜香十足的海菜 , 馅料中搭配虾皮、肉馅等辅料 , 咬上满口留香 。这种美食是大连才有的 , 材料比较特殊 , 但是鲜香可口 , 非常受欢迎。
铁板鱿鱼
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大连铁板鱿鱼的名声可谓全国上下尽人皆知 , 大连作为鱿鱼产地 , 当然这里的铁板鱿鱼味道最棒了 。当地人把竹签串起来的鱿鱼 , 在滚烫的铁板上来回翻转烤制 , 再加上特制的调料 , 这样做成的鱿鱼脆嫩爽口 , 香辣鲜美 , 红亮诱人 , 回味无穷 。
虾酱
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大连虾酱配是用小虾加入盐 , 经发酵磨成粘稠状后 , 做成的酱食品 。味道很咸 , 一般都是制成罐装调味品后 , 在市场上出售 。亦有将虾酱干燥成块状出售 , 称为虾膏或虾糕 , 味道较虾酱浓郁 。常以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食 , 味道鲜美 。
2路小丸子
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2路小丸子是在日本章鱼小丸子的基础上 , 改良为适合大连人的口味 , 成为大连很有人气的小吃之一 。章鱼小丸子在日本已有70多年的历史 , 是日本民间一种流传很久的风味小吃 。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉 , 其味鲜而香 , 营养成分十分丰富 , 广受消费者的亲睐 。
炒海肠子
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海肠子是软体动物 , 它身体呈半透明状 , 颇像一截肠头 , 由此得名 。大连只有夏家河子海滩盛产 。不仅营养价值高 , 而且味道十分鲜美 , 素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的美誉 。海肠子吃法不少 , 一般把它洗净切成丝 , 用时令菜蔬伴炒均可 。此外 , 还可以将海肠入馅 , 做饺子来吃 。
咸鱼饼子
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咸鱼饼子早期是辽东和胶东渔民的便捷食品 , 后来以其独特的味道 , 渐渐走上街头 , 成为大连出名的小吃 。咸鱼饼子是将新鲜的海鱼用盐腌制 , 在阳光下晒干 , 然后放在铁锅里 , 搁少许油 , 煎得外焦里嫩 , 再和玉米面饼子一起 , 那种鱼的鲜嫩和玉米面的略微粗糙质感融在口中 , 味道十分独特 。
凉拌海凉粉
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海凉粉的原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜 , 经过晒干、晾凉等多道工序制成 。凉拌海凉粉晶莹透明 , 入口爽滑中有点韧性 , 嚼起来爽爽脆脆有点儿像海蜇 , 是一道清新的开胃凉菜 。拌海凉粉是大连特色菜之一 , 选用的是大连特产为原料 。
炸虾片
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炸虾片又称薯片虾片 , 是一种广受欢迎的大连传统小吃 。传统的制作方法是用虾汁加淀粉制成的 , 比较复杂 , 经改良后工艺更简单 。生的虾片是半透明的圆片状 , 经热油烹炸后 , 体积迅速膨胀几倍 , 质地疏松多孔 , 口感酥脆咸鲜 。对于大多数本地七零八零后来说 , 这就是他们童年的“薯片” 。
大连蚬子面
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大连蚬子面是大连的特色海鲜面食 , 也是大连人气旺的特色小吃 。大连的蚬子 , 被很多大连人认为是最鲜的一种海鲜 , 超过一切海鲜 , 名列榜首 。在大连 , 蚬子面可是咱老百姓餐桌上最普通的一道主食面条 。蚬子面有两种 , 家常一般做“小白菜蚬子面” , 而饭店多是“芸豆蚬子面” , 这两种都很好吃 。

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