月子酒酿的做法及食用方式
导读：将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中 ， 压实后在中间开一个井口 ， 以方便24小时后观察出酒情况 ， 之后在坛口盖上一块干净的毛巾 ， 将坛子在放一张毛毯中包裹起来 。
文章插图
民间早就有女子在坐月子的时候 ， 要喝酒酿的典故 ， 一直到今天 ， 仍然保留女性坐月子要喝酒酿的传统 ， 因为坐月子喝酒酿能恢复体力 ， 而且还可以排除产后的恶露 ， 很受坐月子女性的青睐 ， 所以今天教大家自已做手做酒酿的方法 。
1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(因为米已提前浸泡加水的时候只要能没过米就可以 ， 否则煮出的米饭会很烂);
2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开 ， 可在旁边放一个电风扇吹风 ， 以利于米饭快速冷却下来;
3、将酒曲用手在碗中压成粉未状 ， 待米饭彻底冷却后撒在米饭上面 ， 双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀;
4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中 ， 压实后在中间开一个井口 ， 以方便24小时后观察出酒情况 ， 之后在坛口盖上一块干净的毛巾 ， 将坛子在放一张毛毯中包裹起来;
5、以现在的气温一般24小时后会出酒水 ， 届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音 ， 一般会有发酵时的“吱吱”声响;
6、确认出酒后 ， 仍要盖上毛巾静置2天 ， 后倒入高度白酒浸泡(作用是可以让米酒保持长期不坏 ， 越存越香) 。
7、最后一步 ， 便是让酒坛子密封保存 ， 如果需要用到酒酿时 ， 一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出 ， 之后继续密封 ， 一般保存2-3年是完全没有问题的 。
温馨提示：上面讲了月子米酒的制作方法 ， 是不是很简单呀?赶快动手尝试尝试吧!
月子米酒水的实用做法：
1、用烧开的米酒代替水分(买商店里的瓶装米酒) 。做法是将数瓶米酒倒入锅内 ， 不加盖 ， 大火煮沸后持续15分钟以上 。再将煮好的米酒水装入热水瓶备用 。
2、产后半个月内严禁喝水、饮料及汤类 ， 牛奶也不可以喝 。因为会喝成大水桶 ， 会变胖 ， 将来容易得风湿病或神经痛 。
月子酒食疗
1、月子酒鸡(又叫娘酒鸡)：光鸡一只重约1公斤斩块 ， 月子酒适量(一般200-300ml) ， 老姜100克左右 。将老姜去皮切碎后油锅爆至金黄色 ， 倒入切好的鸡块和老姜炒熟 ， 盐不要放太多 ， 只放少许 ， (坐月子期间饮食宜清淡 ， 不宜太咸) ， 加水焖熟后 ， 加适量月子酒勿盖锅盖 ， 等水再煮开即可关火 ， 待其冷却至温热可食用时即可 ， 趁热吃味道绝佳 。其产后滋补、催奶增乳的效果非同一般 。
2、平时喝：将适量月子酒盛入一带壶口的小酒壶 ， 放在盛水的加热容器(如锅中)煮开 ， 待其冷却至可食用时即可 ， 趁热吃味道更佳 。
3、娘酒瘦肉或娘酒蛋：妇女生小孩后 ， 其身体虚补 ， 需要大补 。平时可将瘦肉或鸡蛋煮熟后(只放少许盐)加入适量的月子酒 ， 煮沸片刻食用 。
4、酸醋猪脚配酒法：珠江三角区一带的妇女生小孩后 ， 喜欢饮用甜醋煲猪脚补身体 。若再加入适量的月子酒一起煲 ， 其功能大增 ， 补气补血 ， 去淤活血 ， 滋补身体 。
【月子酒酿的做法及食用方式】产后虽然适合的喝点酒酿对自身是有益处的 ， 但是也不能无止境的多喝 。适合不根据自身体质的食用 ， 这样反而给产后的女性 ， 本身无益处 ， 还给产后的恢复造成紊乱 ， 因此产后晚酒酿还要遵循正确的饮用法哦 。
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