苦芥茶的功效为辅助消化、增强免疫、抗氧化、消除疲劳，同时具有抵抗衰老、改善微循环、促进代谢、缓解燥热的作用，其食用方法为：准备一只玻璃杯，然后将5g苦芥茶叶放入杯中（铺满杯底），注入100℃的开水，注水后浸泡5分钟左右即可饮用 。
苦荞茶（苦荞茶）的功效与作用：1. 苦荞麦富含类黄酮物质芦丁，芦丁约占黄酮类化合物的80%，此类物质能修复受损的肝细胞，提高肝脏解毒能力，同时芦丁能够软化血管，起到消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用 。
2、饮用苦荞茶能吸收丰富的蛋白质和叶绿素以及脂肪，还有碳水化合物等多种对人体有益的营养成分，这些物质不单能促进人体内免疫细胞再生与代谢，还能提高人体内免疫球蛋白的活性，能提高人体自身的抗病能力 。
3. 苦荞茶中的维生素E，具有较强的抗氧化作用，可清除自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能 。
4. 苦荞茶富含膳食纤维，膳食纤维能调理肠胃，加快肠胃蠕动，有促进有毒物质的排泄、降低血脂的作用 。
5. 苦荞麦中的活性元素硒可与金属结合形成一种不稳定的复合物，这有助于体内废物的排除 。
苦荞茶的冲泡方法：
1、备茶首先，大家需要先准备5-6g的苦荞，然后最好使用玻璃杯来冲泡，建议不要使用纸杯来泡，效果和美感都不如玻璃杯来的好，尤其是纸杯，泡出来的茶效果极差 。
2、冲泡随后，我们就可以用煮沸的开水来冲泡苦荞茶了，3-5分钟即可泡好，不过这时候大家不要着急喝，稍微放置片刻，这样不仅不会很烫，而且口感也比较好，大概放置5分钟即可 。
3、续水【苦芥茶的功效与作用及食用方法用多少度开水泡为宜】还有就是，苦荞可不是只泡一杯就扔掉了，而且越泡越香，越泡味道越浓，第一杯的时候，鼻中会有浓浓的香味，可连续冲泡3次左右 。
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