很多朋友都有喝茶的习惯 ， 我们知道喝茶不但可以起到很好的养生保健功效 ， 而且喝茶还能让我们变得更加美丽 ， 所以我们要懂得如何利用茶叶来为我们的健康服务才行 ， 我们经常有这样的一个疑问 ， 到底茶水是碱性还是酸性呢？想要获得这个问题的答案 ， 我们需要深入研究一下茶水才行 。
经常会有朋友问起这个问题 ， 茶叶是碱性的吗？大多数喝茶的人都知道茶是弱碱性食品 ， 但我们用PH试剂来测试的话 ， 其PH值大致是在5.5-7范围之间 ， 属酸性 。那么茶叶究竟是属于酸性还是碱性食物呢？我们是怎么来识别食物的酸碱性呢？又是根据什么来定性呢？相信大多数人对食物酸碱性的认识还不是很清楚 ， 凭口感来认定酸碱性可靠吗？
首先我们先简单的认识一下PH值 ， PH是法语Pouvoir Hydrogène一词的缩写 ， 氢离子浓度指数(hydrogen ion concentration)是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比 ， 它的数值简称pH值 。PH值是表示溶液酸性或碱性程度的一个数值 ， 即所含氢离子浓度的常用对数的负值 。PH值亦称氢离子活度指数 ， 是溶液中氢离子活度的一种标度 ， 也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准 。PH值由1至14的数字标示 ， pH值为7属中性 ， pH值低于7就是酸性 ， 若PH值高于7就是碱性 ， 在常温下 ， pH值是检测溶液酸碱性的一个尺度 ， 在生活中和医学上很多地方都要测试溶液的酸碱度 ， 而这些溶液的酸碱度就得用pH值来标示 。
【茶水是酸性还是碱性介绍】食物的酸碱性不是简单的凭PH试剂和口感味觉来划分的 ， 而是根据它在人体内的氧化产生物质来定的 ， 或者说是根据食物在人体内最终的代谢产物(无机盐)来划分的 。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子 ， 即为碱性食物; 反之若是硫、氯、磷较多的即为酸性食物 ， 所以说醋和水果的味道虽然是酸的但它们确是碱性食物 。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食物不一定是酸性食物) ， 主要是食品经过消化、吸收、代谢后 ， 最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定 。
若把茶叶烧成灰 ， 其灰分的无机物质约有6%；而钾约占50% ， 磷酸约15% ， 锰、碘、钠、铁、镁、石灰、苏打等等约占35%；从医学和营养学的角度来说 ， 无机质成分的食物可使人体保持弱碱性 ， 而我们通过饮茶 ， 尤其是饭后的半个小时左右 ， 可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类（酸性食物）变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性；所以说茶叶是弱碱性食物 。
在上面的文章里面我们介绍了常见的一个问题 ， 那就是茶水是酸性还是碱性 ， 为了获得这个问题的答案 ， 上文我们详细分析了茶水的化学成分 ， 我们得出的答案是茶水是碱性的 。
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