具有各国风情的新加坡美食
具有各国风情的新加坡美食
新加坡作为一个多种族汇聚的移民国家 ， 在菜系上也体现了融合色彩 。地道的新加坡菜吸收了各国美食的代表风味 ， 对喜欢混合口味的“猎食者”来说是一个不错的选择
【具有各国风情的新加坡美食】
文章插图
海鲜汤 刺激而开胃
这款海鲜汤主原料是蟹和花甲 ， 搭配提鲜用的芫荽 ， 除了鲜香味 ， 汤水味道酸中带辣 ， 辣中又带一点甜 。对食客来说 ， 这道汤刚入口可能会稍辣 ， 但多喝几口之后 ， 你也许会不自觉地喜欢上这种鲜辣味 。更有趣的是 ， 这道广东人眼里的浓汤在新加坡人看来也只算是清汤 ， 而新加坡的浓汤要添加椰汁或者椰浆 。
咖喱鸡 红咖喱主打
虽然偏爱绿咖喱 ， 不过采用红咖喱制作的咖喱鸡依然美味 ， 鸡肉选取的是大块鸡胸 ， 吃起来不老 ， 口感刚好 。其调制的味道似乎向广东口味有些许靠拢 ， 鸡肉入口甜辣适中 ， 细尝还有一点点的奶香味 。
黑米粥 香甜而顺滑
黑米粥使用的是紫米 ， 紫米是糯米的一种 ， 颜色呈紫黑色 。黑米粥的紫米颗粒均匀 ， 刚好熬制到米粒开口 ， 此时米粒不硬不烂 ， 加上水和米比例恰到好处 ， 正好入口 。单吃紫米粥有一种炒米饼似的香甜味 ， 若把紫米与椰浆拌匀 ， 勺起紫白色的黑米粥尝一口 ， 椰香和米香渗入唇齿 ， 甜而不腻 ， 加上糯米特有的顺滑 ， 口感甚佳 。
叁峇辣椒虾 海洋的味道
叁峇辣椒虾是地道的东南亚本土美味 ， 它的发源地不是新加坡 ， 利用鸡蛋、叁峇辣椒酱、橄榄油等制作的酱料是马来西亚最热衷的美食之一 ， 作为多国融合的新加坡自然也不会放过这道美味 ， 加入少许胡椒、薯粉以及番茄酱 ， 就有了一些东西结合的味道 ， 炒出的大虾脆而爽嫩 ， 带着酸甜和少许辣味 ， 吃完虾之后不要忘记将剩下的酱汁拌饭来吃 ， 似乎能从米粒中感受到马六甲海峡海水的味道 。
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