寿司的酸萝卜_生活百科

食材准备：白萝卜1条、洋葱半个、韭菜3根、蒜2片。
辅料准备：白砂糖150克、盐200克、辣椒粉20克、辣椒酱1勺、鱼露1勺、糖2勺、白醋1勺。
注：用白醋为好，也可以用米醋，如果用陈醋，味道太浓，会失去酸萝卜算有的味道。
1、萝卜洗净，去皮切块，喜欢条状也可以切成条状；

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2、洋葱洗净切条；

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3、葱洗净切条；

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4、韭菜洗净切条；

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5、萝卜洋葱大葱蒜泥，加入上述准备好的辣椒、酱辣、椒粉、糖、醋、鱼露；

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6、戴上一次性手套，然后用手抓匀；

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7、装盒放冰箱腌制三天即可，腌的时间越久，颜色越重。

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材料主料：白萝卜（5个），
辅料：细葱（100g），蒜（30g），生姜（15g），
调料：粗盐（2/3杯），虾酱（3大勺），辣椒粉（5大勺）
做法
用料准备：
1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。
2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。
3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。
4.虾酱：加一点水后，煮一下。
二、具体过程
1．把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。
2．在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。
3．搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。
制作要点：
用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。
食用：
也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。
最后，在做寿司的时候，把萝卜切条，放入紫菜卷里就可以啦

黄色酸萝卜——酸萝卜是腌制的；黄色是色素。自己不容易做好，尤其是少量的。
建议买现成的。超市卖韩国泡菜的柜台有卖这种萝卜，网购也有。

拿醋和糖泡的

大超市都有的。。很大一根～

也叫大根，都是成品来的，一整条卖，所以，我也不知道怎么做。。。