芒果奶油卷
芒果奶油卷是一道西式糕点 ， 香醇的味道 ， 金黄的颜色 ， 让人忍不住食指大动 。平时这种美味我们都只能在糕点店里面才能吃到 ， 怎样才能做出美味的糕点呢 ， 这里就教你好吃的芒果奶油卷如何做的图文做法教程 ， 含美味的小技巧 。
芒果奶油卷的做法教程：
1.把蛋白装入无油无水的不锈钢容器中 。搅大至出现粗的泡沫后 ， 加入20克砂糖 。
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2.打至泡泡变细一些时再加入20克砂糖 。
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3.一直打至硬性发泡 ， 提起打蛋器可以拉出小尖角 ， 注意不要打过了 ， 打好后 ， 放入冰箱冷藏待用 。
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4.蛋黄放入另外一个大碗中 ， 加入300克砂糖、50克牛奶、35克植物油 ， 搅打均匀 。筛入低筋面粉 ， 用橡皮铲稍微伴一下 。
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5.打蛋器开低速 ， 迅速的搅打均匀面糊 ， 这个过程大概10秒左右 ， 不可以过长 ， 以免面粉出筋 ， 用橡皮铲稍微翻拌一下即可(不可以画圈拌 ， 像炒菜一样翻拌以免面粉出筋) 。
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6.拿出蛋白霜 ， 挖1\2到蛋黄糊中 ， 翻拌均匀 ， 不可以打圈 ， 以免消泡 ， 像炒菜一样翻拌 。再倒入剩下的蛋白霜 ， 翻拌均匀(颜色一致) 。
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7.倒入铺好油纸的烤盘里 ， 放入预热好的烤箱里 ， 中层160°烤25分钟左右(根据自家烤箱温度来设置哈) 。
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8.烤蛋糕的时候 ， 我们准备馅料：芒果肉放入料理机中打烂备用 。
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9.奶油加入适量的砂糖先打至9成发(先不要加太多 ， 可以边打边尝一下 ， 根据自己的口味来加) 。
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10.倒入芒果泥 ， 继续打至10分发放入冰箱冷藏待用 。
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11.蛋糕烤好后 ， 即刻拿出倒扣在烤网上 ， 乘热揭下油纸 。放至室温后 ， 翻转过来 ， 涂上一层奶油 。
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12.由下至上轻轻卷起 ， 利用油纸来卷 ， 不要用手直接卷 ， 不然会裂开 。卷好后放入冰箱冷藏定型1个小时以上 。
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13.把剩下的奶油装入裱花袋中 ， 挤一些在表面装饰即可 。
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成品图：
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芒果奶油卷的美味小窍门：
1、用打蛋器打蛋糊里面的面粉时 ， 一定要注意 ， 时间要控制好 ， 不可过长 ， 以免出筋 。
2、拌蛋白拌蛋糊 ， 都不可以打圈 ， 要像炒菜一样翻拌 。
【芒果奶油卷】以上就是芒果奶油卷的做法技巧了 ， 没事的时候自己可以学学 ， 以后就可以吃到自己做的西式糕点了 。
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