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夏季宜喝这12款清热解毒汤

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夏季宜喝这12款清热解毒汤

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夏季宜喝这12款清热解毒汤
1、百合汤
材料：新鲜百合200克 ， 红枣、冰糖适量 。
做法：新鲜百合逐瓣掰开 ， 撕去内衣 ， 洗净；小红枣洗净 ， 用清水煮酥 。汤锅放在火上 ， 倒入清水适量 ， 下入百合 ， 煮至酥而不烂 ， 加入红枣、冰糖即成 。
2、椰子田鸡汤
材料：田鸡500克 ， 排骨250克 ， 椰子肉150克 ， 生姜2片 ， 食盐适量 。
做法：田鸡去皮洗净 ， 斩件 ， 飞水 。排骨洗净 ， 斩件 ， 飞水：椰子肉洗净 ， 切块 。将适量清水放入煲内 ， 煮沸后加入以上材料 ， 猛火煲滚后改用慢火煲2小时 ， 加盐调味即可 。
3、绿豆鹌鹑汤
材料：绿豆50克 ， 鹌鹑1只 ， 瘦肉50克 ， 盐5克 。
做法：将绿豆洗净泡发 ， 瘦肉切成厚块 。鹌鹑洗净斩成块 ， 与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后 ， 捞出 。将所有材料放入锅中 ， 加清水适量 ， 一起煲25分钟 ， 调入盐即可 。
4、北杏党参老鸭汤
材料：老鸭300克 ， 北杏20克 ， 党参15克 ， 盐5克 ， 鸡精3克 。
做法：老鸭治净 ， 切块 ， 汆水；北杏洗净 ， 浸泡；党参洗净 ， 切段 ， 浸泡 。锅中放入老鸭肉、北杏、党参 ， 加入适量清水 ， 大火烧沸后转小火慢炖2小时 。调入盐和鸡精 ， 稍炖 ， 关火出锅即可 。
5、冬瓜生鱼汤
材料：生鱼500克 ， 冬瓜600克 ， 赤小豆60克 ， 蜜枣20克 ， 生姜2片 ， 食盐适量 。
做法：冬瓜连皮洗净 ， 切成块状 ， 赤小豆提前1小时浸泡 ， 洗净 ， 蜜枣洗净 。生鱼清洗干净 ， 烧锅下花生油、姜片 ， 将生鱼煎至金黄色 。把适量清水煮沸 ， 放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时 ， 加盐调味即可 。
6、沙葛猪骨汤
材料：3-4人份沙葛 ， 500克猪扇骨 ， 500克眉豆 ， 50克赤小豆 ， 50克扁豆 ， 50克蜜枣 ， 2个姜 ， 2片水 ， 10碗水 。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗净 ， 浸泡1-2小时；猪扇骨斩大件 ， 洗净 ， 汆水捞起；沙葛洗净 ， 去皮 ， 去筋 ， 切块；煮沸清水 ， 放入所有材料 ， 大火煮20分钟 ， 转小火煲一个小时 ， 下盐调味即可食用 。
7、草龟瘦肉汤
材料：草龟500克 ， 猪肉200克 ， 新鲜土茯苓250克 ， 红枣6个 。
做法：把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可 。
8、鸡脚苦瓜瘦肉汤
材料：苦瓜1根 ， 姜2片 ， 鸡脚6只 ， 瘦肉200克 ， 盐适量 。
做法：鸡脚洗净 ， 斩去趾尖 ， 放入沸水中焯去血水和异味 ， 捞起沥干水备用 。苦瓜洗净去头尾 ， 剖开去籽 ， 刮去白瓢 ， 切成大块；瘦肉洗净 ， 切成小块 。取一瓦煲 ， 注入适量清水 ， 放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片 ， 加盖大火煮沸 ， 改小火煲2小时 ， 加盐调味即可 。
9、竹蔗茅根红萝卜汤
材料：竹蔗半条（约一斤多）、茅根（干、鲜品皆可）50克、马蹄10颗、红萝卜1条、糖冬瓜75克、水8碗 。
做法：所有材料洗净（糖冬瓜除外） 。竹蔗切成几段 ， 长约7、8厘米；每段在分切成4条 。红萝卜去皮切小块；马蹄去皮 。煮沸清水 ， 放入所有材料 ， 大火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时 ， 即可饮用（茅根、竹蔗可咀嚼吸汁 ， 其他汤渣可食用） 。
10、节瓜瑶柱煲瘦肉汤
材料：节瓜1个（约600克）、瑶柱30克、瘦肉500克、冬菇（干）8朵、蜜枣2粒、姜2片、水8碗 。
做法：节瓜洗净去皮 ， 切大块 。瑶柱洗净 ， 泡软；用手轻轻搓洗冬菇的菇伞 ， 刮掉蒂上的黑色物质 。瘦肉洗净切块 。煮沸清水 ， 放入所有材料 ， 大火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可食用 。
11、雪梨猪肺汤
材料：猪肺500克 ， 雪梨250克 ， 川贝母20克 ， 食盐适量 。
做法：雪梨洗净 ， 连皮切成块状 ， 去核 ， 川贝母洗净 。猪肺洗净 ， 切成块状 ， 飞水 。将适量清水放入煲内 ， 煮沸后加入以上材料 ， 猛火煲滚后改用慢火煲2、5小时 ， 加盐调味即可 。
12、霸王花猪骨汤
材料：猪骨500克 ， 霸王花50克 ， 南北杏仁30克 ， 蜜枣25克 ， 食盐适量 。
做法：霸王花浸泡1小时 ， 洗净 ， 南北杏仁、蜜枣洗净 。猪骨洗净 ， 斩件 。将适量清水放入煲内 ， 煮沸后加入以上材料 ， 猛火煲滚后改用慢火煲3小时 ， 加盐调味即可 。
【夏季宜喝这12款清热解毒汤】

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