石斛水鸭汤

石斛水鸭汤的家常做法主要用料是石斛和水鸭,是一道做法非常简单的养生补益汤 。石斛是补阴的良药,对五脏的阴虚都有很好的补益功效,在民间有“救命仙草”之称 。除了大补之外,还能清热解毒、生津润肺、护养胃气等 。据说梅兰芳先生的护嗓秘方就是用石斛煎水代茶来喝呢 。在介绍的这道石斛水鸭汤中,石斛是用来补五脏之阴,而水鸭却是用来补五脏之阳,清虚劳之热 。所以这道菜可以说是阴阳同补,既补又清,还兼养胃,特别适合身体疲劳和体弱的人食补之用 。
石斛水鸭汤的做法教程:
1、石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时 。

石斛水鸭汤

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2、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块 。
【石斛水鸭汤】
石斛水鸭汤

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3、锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水 。

石斛水鸭汤

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4、鸭子加入步骤1的石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火烧开后转小火煲约1.5小时 。

石斛水鸭汤

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5、打开捞出葱段不要,加入切块的萝卜,大火烧开后转小火煲约半小时至萝卜软烂,加少许盐搅匀即可 。

石斛水鸭汤

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成品图:
石斛水鸭汤

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石斛水鸭汤做法小技巧:
1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭 。
2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥,不会有酸味 。
3、如果是选用的老鸭子,就需要适当延长煲制时间 。
石斛水鸭汤的养生做法就详细的介绍到这里了,如果你经常熬夜或感觉身体疲劳,那就为自己做下这道能够抗疲劳、增强免疫力,还能润肤抗衰老的养生汤喝一喝吧 。如果体内湿热较重的话,也可以适当的加些东瓜或薏米来增加清热的功效 。

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