苦凉菜的做法
它是云南特产菜，清凉解暑，菜发枝多，茄属灌木，常作傣家美食 。菜香，回味淡淡先有点苦凉，后略有甜味。它其实就是一种野菜，经过凉拌后食用的！你要制作就看你的手艺了！
制作原料 主料：苦菜500 克 。调料：苦菜、酱、白糖、凉拌醋、酱油、香油 制作方法 1、苦菜择掉干叶，清洗干净 。2、用刀切掉苦菜的老根 。3、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油 。4、调入一汤匙凉拌醋 。5、挖入一窢範促既讵焕存唯担沥汤匙酱，和匀 。6、调进适量香油搅匀 。7、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可 。
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