乐山小吃,去乐山张公桥必吃的小吃有哪些?

记得有个乐山的朋友说过:“对于外地人而言乐山小吃,不到张公桥就别说自己来过乐山 。”
【乐山小吃,去乐山张公桥必吃的小吃有哪些?】

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距今已有300多年历史的张公桥,算是乐山美食种类最全的小吃街,我负责任地说:从早餐到正餐再到宵夜,保证你从早吃到晚,三天不重样 。
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首先,个人建议,如果是想张公桥吃晚餐,最好9点以后再来,一来是饭点客人太多需要排队费时间,二来大部分店面都会营业到很晚,可以直接来宵夜 。
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推荐小吃街的特色美食有:跷脚牛肉、钵钵鸡、麻辣烫、甜皮鸭、烤鱼、豆腐脑、爆炒系列、油炸、排骨面、沐川老腊肉……
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推荐餐厅:
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九九豆腐脑
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乐山豆腐脑和传统意义上的豆腐脑有本质区别,乐山豆腐脑不是以豆花为主,而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主 。
九九豆腐脑的店面比较小不好找 。它家用大头菜,老抽,炒黄豆作底,勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,削几片雪白的豆花放在浓汁之上,撒上芹菜和熟油辣椒,再配上粉蒸牛肉、肥肠,加上一个精心烘烤出来的白饼……
就说让你不要吃多了,下一家还等着你呢 。
熊家婆麻辣烫
创建于1997年的老字号,融合了重庆火锅的麻辣和广东煲汤的营养 。汤底用郫县豆瓣和上好海椒配以二十几味中草药用棒子骨、鸡架骨、猪脊骨熬制而成,用这样的汤烫黄牛肉已成为乐山一绝 。
便宜又好吃的熊家婆菜品种类非常多,油碟和干碟都好吃,推荐用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟 。
吃串串,数签签 。顾客可以根据口味自由挑选食材 。
麻辣烫中堪称极品的是鸭舌,俗称“飞机”,其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍!
谢老五跷脚牛肉
相传,上世纪30年代,在乐山有位擅长中草药,精通歧黄之术的罗老中医,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人 。
其间,他看到一些大户人家把牛杂扔到河里,觉得很可惜 。于是把牛杂放入有中草药的汤锅 。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香 。后来特意来饮者络绎不绝,由于座位有限,有些人就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食 。久而久之便有了“跷脚”牛肉的别称,流传至今 。
谢老五是16年的老店,在传统“药膳”的配方基础上,增加了二十多种中药,配合枸杞、当归调制而成,汤汁浓郁鲜美,吸引了无数食客前往 。
张公桥交通:
1:可乘坐1路、6路、9路、12路等公交车到下观音站台下车 。步行100来米到达张公桥美食街红绿灯十字路口 。
2:可以任意路段驾驶至嘉定中路张公桥路口,进入张公桥美食街即可 。

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