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上图为采摘
武夷岩茶有一套传统的采制方法，是武夷山历代茶农在长期的实践中摸索与总结而来的，是集体智慧的结晶 。其制作技艺流程如下：
采摘 -> 萎凋[晒青 -- (复式萎凋即二晒二晾)--晾青] -> 做青[摇青与做手(反复多次)] -> 炒青(两次炒两次揉) -> 扬簸 -> 晾索(摊放) -> 拣剔 -> 复焙(足火) -> 团包 -> 补火 -> 毛茶装箱 。
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上图晒青
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上图为晾青
【简笔画 | 岩茶传统制作技艺】
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上图为炒青
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上图为揉捻
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走水焙(初焙)
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上图为拣剔
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复焙
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筛分
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归堆匀堆
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慢炖焙火
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装箱
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