无花果蜜汁烤鸭

无花果蜜汁烤鸭是一道加了无花果做成的蜂蜜烤鸭，其中所用原料除了鸭腿、蜂蜜和无花果之外，还加了有清香之味的橙皮和柠檬皮，和香甜的柠檬汁。做好的无花果蜜汁烤鸭像中餐更像西餐。特别是烤熟的鸭腿，浸润着蜜汁的甜、橙子的香和柠檬的酸，再加上烤熟的热乎乎、甜滋滋的无花果，带给人的是鲜甜甘美，滋润过瘾，口感和味道都极丰富的享受。
秋天的鸭子不仅肉肥嫩还能去秋燥。鸭肉性凉无毒且鸭肉的脂肪很健康，富含B族维生素和维生素E ，化学成分接近橄榄油，能够降低胆固醇。《红楼梦》中就有用鸭肉煮粥，作为老年人食疗进补的方法。鸭肉还富含钾，与同样富含钾的无花果搭配，能够保护心脑血管的健康，两者搭配，可谓相得益彰。
这道菜用蜂蜜增加甜味儿，用柠檬汁增加酸味儿，再加上橙皮和柠檬皮带来浓浓的果香，少许一点儿盐和胡椒，就烤出了无比鲜甜甘美的味道。
无花果蜜汁烤鸭的做法图文教程：
准备食材：

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1、柠檬和橙子仔细洗净表皮，并取皮屑备用(用磨姜盘比较给力，没有可以先削下表皮再切成末，注意劲量不要削下白色部分);姜切末备用;
2、柠檬榨汁备用;
3、将橙皮屑、柠檬皮屑、姜末和一半柠檬汁放进小碗，加入蜂蜜;
4、搅拌均匀成调味汁，备用;
5、鸭腿洗净，用厨房纸吸干水分;
6、两面均匀抹上一层盐和胡椒粉;
7、烧热平底锅，加入少许食用油，下入鸭腿煎至两面出现焦色，先煎有皮的一面，上色后再翻面;
8、煎好的鸭腿放入烤盘，均匀撒上调味汁。

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9、鸭腿表面再均匀撒上少许盐，不要太多，有点儿就行;
10、烤箱提前预热190度，放入鸭腿，先烘烤30分钟;
11、取出烤盘，将鸭腿周围的汤汁浇在鸭腿表面;
12、再均匀浇上另一半柠檬汁;
13、无花果切成两半，用果肉蘸上汤汁;
14、摆在鸭腿的空隙中;
15、再次送入烤箱， 190度再烤10到15分钟;
16、取出装盘，浇上烤盘中剩余的汤汁，即可。