【家常菜】土猪肉烧鳝鱼
文章插图
制作：1.把鳝鱼从腹部剖开治净后，逐一在鳝鱼背部剞花刀并改刀成段，随后下沸水锅里汆一水，捞出来待用 。
2.把土猪肉改刀成小块，土豆也切成同样大小的块 。
【【家常菜】土猪肉烧鳝鱼】3.净锅放油烧热，先下土猪肉块煸炒至吐油，再放入豆瓣酱、姜末、蒜末、泡椒和香料一起炒香，掺鲜汤并加盐、白糖和味精，烧至八分熟时，才把鳝鱼段和土豆块一起下锅，烧至软糯入味便可起锅装盘，最后撒上葱花上桌 。
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