立春为什么吃春饼？立春吃春饼的故事
每个节气都有一定的风俗，从古至今流传下来 。吃春并是立春的习俗，家家户户自制香喷喷的春饼，口齿留香 。那么，立春为什么吃春饼？立春吃春饼的故事是怎么来的？
立春为什么吃春饼立春这天，民间有吃春饼的习俗 。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“（唐人）于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之 。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’ 。”
旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣 。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣 。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中 。
立春吃春饼的由来吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一 。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证 。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食 。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘” 。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘 。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载 。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼 。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富 。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内 。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。
春饼的做法制作材料：
1、面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许 。
2、配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等 。
制作过程：
饼胚
1、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟 。
【立春为什么吃春饼？立春吃春饼的故事】2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块 。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用 。
3、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起 。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼 。
烙饼
1、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制 。
2、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了 。
3、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼 。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口 。
4、拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了 。
小贴士：
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分 。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好 。
推荐阅读
- 大年三十可以洗衣服吗？大年三十为什么不能洗衣服？
- 龙虾油渍为什么洗不掉
- 喝水都长肉到底因为啥
- 喝茶，你为什么非要等到老的那天？
- 沙漠里的西瓜为什么不能吃
- 微信支付为什么不能用零钱
- 为什么叫浊漳河
- 白羊座和什么座最配,为什么有的巨蟹座喜欢白羊座？
- 大蒜的功效与作用害处,常吃大蒜对身体有益吗？为什么？
- 我电脑开机为什么进不了桌面