下午茶文化起源于英国 。相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期 ， 维多利亚时代的英国公爵夫人安娜贝德芙七世 。
她常在下午4时左右感到意兴阑珊、百无聊赖 ， 就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶 ， 作为果腹之用 。
【英式下午茶的起源】她还经常邀请亲友共饮下午茶 ， 同时也可以闲话家常 ， 同享轻松惬意的午后时光 。这一习惯逐渐形成一种优雅自在的下午茶文化 ， 这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来 。
下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶 ， 后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会 。
在伦敦 ， 人们喝下午茶通常会有一个三层架子置于桌上 ， 第一层放置各式咸味的三明治 ， 如火腿、芝士等口味;第二层和第三层摆放甜点 ， 一般而言 ， 第二层多放有草莓塔 ， 这是英式下午茶必备的 ， 其他如泡芙、饼干或巧克力 ， 则由主厨随心搭配;第三层的甜点一般为蛋糕及水果塔 。
而点心食用顺序一般遵从味道由淡而重 ， 由咸到甜的法则 。先尝尝带点咸味的三明治 ， 让味蕾慢慢品出食物的真味 ， 再啜饮几口红茶 。
接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼 ， 让些许的甜味在口腔中慢慢散发 ， 最后才由甜腻厚实的水果塔 。
专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种 。一般都是直接冲泡茶叶 ， 再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用 。
而奶茶也是很多人所钟爱的饮品 。
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