多彩蔬果带给你多种不同营养
新鲜蔬果中蕴含丰富的植物营养素 ， 因这些营养素的种类、含量及比例不同 ， 蔬果便呈现出不同的颜色 。不同的植物营养素各有不同的保健作用 。
营养师建议 ， 每日摄取多种“彩色”蔬果 ， 不仅可均衡膳食 ， 更有助于获取丰富植物营养素 。
紫黑色蔬果
紫黑色蔬果 ， 包括紫甘蓝、茄子、紫葡萄、紫薯、桑椹等 ， 它们多富有白藜芦醇、花青素等植物营养素 ， 具有抗氧化、保护心血管、保护视力和延缓衰老的作用 。
绿色蔬果
绿色蔬果 ， 包括菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青菜、猕猴桃等 ， 含有丰富的叶黄素、叶绿素和多酚等植物营养素 ， 还有丰富的膳食纤维、钙、叶酸 ， 能促进肝、肺、视网膜健康 。
红色蔬果
以西红柿、红辣椒、红枣、樱桃、草莓、石榴、山楂等为代表的红色蔬果中 ， 最典型的植物营养素就是番茄红素 。它具有卓越的抗氧化性 ， 可保护前列腺细胞 ， 降低心肌梗死率 ， 防辐射 。常用电脑的人一定要多食用 。
橙黄色蔬果
柑桔、芒果、菠萝、柠檬、南瓜、胡萝卜、木瓜等橙黄色蔬果富含β-胡萝卜素 ， 具有抗氧化、抗突变、延缓衰老作用 ， 多食用还可预防白内障、老年黄斑变性等眼部疾病 。
白色蔬果
大蒜、洋葱、白萝卜、梨这类白色蔬果中富含蒜氨酸、芥子油甙等植物营养素 ， 具有抗癌、促消化、抗菌、增强免疫力的作用 。
【多彩蔬果带给你多种不同营养】
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