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桂林三宝指的是传统桂林土特产的代表，分别是：桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳 。桂林三花酒是使用的漓江地下泉水，这种泉水质地甘醇、无杂物怪味，还含微量矿物质，为三花酒提供了优良的“酒中之血” 。
三花酒的“酒中之肉”是漓江流域的良种大米，粒大饱满，含淀粉率高达百分之七十二；三花酒特有的“酒中之骨”是市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲，它的香气非常浓郁 。
桂林三花酒的香型属米香型：就是以大米为原料，采用半固态发酵的独特工艺 。风格；蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅，米香突出 。桂林三花酒的度数以前一般为五十六至五十八度 。一般为三十八度和五十三度 。
桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚 。桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等 。其味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，又可以单独食用 。
桂林豆腐乳是白腐乳的代表，制作工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套，选材也很讲究 。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化 。
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